烘焙師指的就是面包師蛋糕師或從事烘烤行業(yè)的技術(shù)人員，現(xiàn)國家頒發(fā)的資格證書有初級工、中級工、高級工、技師、高級技師、技術(shù)能手等六個等級。

申報要求

初級工：五級，需要一年以上從業(yè)年限

中級工：四級，需要兩年以上從業(yè)年限

高級工：三級，需要四年以上從業(yè)年限

技 師：二級，需要八年以上從業(yè)年限

高級技術(shù)：一級，需要15年以上從業(yè)年限

考核內(nèi)容

初級工需要考核公共知識。

中級工需要在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作3個品種，并考核公共知識。

高級工需要在規(guī)定時間獨立制作并完成4個品種，需要考核公共知識以及500字以上的心得體會

技師需要在規(guī)定時間內(nèi)獨立制作并完成5個品種，需要考核公共知識及3000字以上的論文，并答辯。

高級技師在規(guī)定時間能獨立制作并完成6個品種，需要考核公共知識和2000字的論文，并答辯。