一、4d廚房的標準是什么

1、整理到位，保證廚房整齊、有標示、干凈，可以在30秒內(nèi)找到要找的東西；

2、責任到位，將衛(wèi)生、設備、服務、安全等，做到責任到人、制度上墻；

3、培訓到位，采取多種形式培訓新老員工，前2項反復培訓；

4、執(zhí)行到位，全員互動、科學監(jiān)督、長久保持。

二、如何打造4d廚房

1、分層管理

要將廚房空間最大化利用起來，提高找物品的效率，不僅要做好全面檢查工作，還需要制定好相關需求判別基準，將不需要物品標記清楚，調(diào)查好所有物品的使用頻率，確定日常用量，根據(jù)廚房用品的使用頻率來合理分層管理。

2、整潔明了

要保證廚房物品擺放整齊、有標示，要在30秒內(nèi)能找到想要的物品，就需要將所有物品經(jīng)常規(guī)定定位、定量、明確標示擺放整齊，做好統(tǒng)籌。

3、執(zhí)行責任

清除好廚房各區(qū)域的臟亂現(xiàn)象，保持廚房各方面干凈整潔，同時要防止污染發(fā)生，建立清潔責任區(qū)、做好清潔要領，履行好個人的清潔責任。