白醋醋酸含量的測(cè)定公式為：醋酸含量（%）=（0.1N的碘酸鉀溶液消耗的mL數(shù)×0.06004×1000）/（樣品的質(zhì)量g）。

具體操作方法為首先將樣品溶解并稀釋，然后用0.1N的碘酸鉀溶液滴定至溶液變淡黃色。通過(guò)滴定的消耗量計(jì)算出醋酸含量的百分比。這個(gè)公式和方法是用來(lái)測(cè)定白醋中醋酸的含量，可以幫助人們了解白醋的質(zhì)量和***，對(duì)于食品加工和質(zhì)量控制有很大的幫助。