水是由氫、氧兩種元素組成的無機物，無毒，可飲用。在常溫常壓下為無色無味的透明液體，被稱為人類生命的源泉。水是地球上最常見的物質(zhì)之一，是包括無機化合、人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水，化學(xué)式為H?O。

水是生命資源，是人生命中不可或缺的資源，也是一種狹義不可再生，廣義可再生資源。 水是人體正常代謝所必需的物質(zhì)，水在機體內(nèi)有許多重要功能：

（1）水是細胞原生質(zhì)的重要組分；

（2）水在體內(nèi)起溶媒作用，溶解多種電解質(zhì)；

（3）水在體內(nèi)起運輸作用，可以傳遞營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物和內(nèi)分泌物質(zhì)（如激素）等；

（4）水有較高熱導(dǎo)性和比熱，可作為“載熱體”在體內(nèi)和皮膚表面間傳遞熱量，有助于人體調(diào)節(jié)體溫。