裱花師，是餅店里負(fù)責(zé)蛋糕西點(diǎn)制作的師傅的統(tǒng)稱。裱花師，其工作內(nèi)容優(yōu)于制作美食的藝術(shù)家，既要制作美食，還要賦予藝術(shù)。

裱花產(chǎn)品是餅房的支柱產(chǎn)品，所以裱花師是餅房的中樞，裱花師管理質(zhì)量水平直接影響餅房的盈利高低，裱花師技術(shù)水平對(duì)于品牌提升直接的幫助，因此裱花師要充分展示技術(shù)能力，賦予餅房生命力，不斷提高餅房的品牌與業(yè)績(jī)。

就是蛋糕店里面負(fù)責(zé)蛋糕制作者叫裱花師，沒有動(dòng)手做過蛋糕的小伙伴們，剛開始會(huì)覺得裱花就是制作奶油蛋糕嘛！涂抹上奶油，放上水果就好了！其實(shí)并非如此簡(jiǎn)單，裱花技術(shù)的練習(xí)，是通過練習(xí)各類基礎(chǔ)性的小部件，再組裝成各類或簡(jiǎn)約或復(fù)雜的蛋糕的過程。

裱花師主要是給客人制作生日蛋糕。