山珍海味是一個(gè)成語(yǔ)，指的是山野和海里出產(chǎn)的各種珍貴食品，泛指豐富的菜肴。具體如下：

山珍指山區(qū)出產(chǎn)的各種野味，如豬肉、羊肉、鹿肉、野雞、野兔、山雞等，這些野味肉質(zhì)鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)，是人們餐桌上的美味佳肴。

海味指海洋中的各種珍貴食品，如海鮮、海參、鮑魚(yú)、海螺、海膽、海帶等，這些海鮮食品肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的美味佳肴。