食鹽的化學(xué)式是NaCl。

咸鹽，漢語詞語，拼音是xián yán，意思是鹽。出自《生死場》。咸鹽主要是東北人民對于食鹽的稱呼，食鹽是烹飪中最常用的調(diào)味料之一，學(xué)名為氯化鈉（化學(xué)式NaCl），白色結(jié)晶體，吸濕性強(qiáng)，應(yīng)存放于干燥處。

食鹽也是人體正常的生理活動不可缺少的物質(zhì)，每人每天3~5克。食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有豐富的食鹽。鹽湖鹽井和鹽礦中也蘊藏著食鹽。我國有極為豐富的食鹽資源。

食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛(wèi)生組織(WHO) 建議每人每日攝入12g 以下食鹽可預(yù)防冠心病和高血壓。我國規(guī)定成人每日攝入13g食鹽即可滿足機(jī)體對鈉的需要。