細胞工程是指應用細胞生物學和分子生物學的原理和方法，通過某種工程學手段，在細胞整體水平或細胞器水平上，按照人們的意愿來改變細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)或獲得細胞產(chǎn)品的一門綜合科學技術。根據(jù)細胞類型的不同，可以把細胞工程分為植物細胞工程和動物細胞工程兩大類。

根據(jù)研究生物類型不同，細胞工程可分為動物細胞工程、植物細胞工程、微生物細胞工程。