生鮮是指新鮮、未經(jīng)加工保鮮的食品，如水果、蔬菜、肉類、海鮮等。相對(duì)于經(jīng)過加工、貯藏或冷凍等處理的食品，生鮮更加健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好。

因?yàn)樗鼈儧]有經(jīng)過過多的加工、保存處理，保留了更多的維生素、礦物質(zhì)以及其他有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分，更利于人體消化吸收。

生鮮也需要注意保鮮、存放，防止過期或變質(zhì)，以免對(duì)健康造成危害?，F(xiàn)代人越來越注重健康飲食，生鮮食品逐漸成為市場(chǎng)的主流，也是人們健康生活的首選。