只需一滴，清水就能變高湯。這種頗為神奇的食品添加劑名為“一滴香”。經(jīng)分析，“一滴香”是通過化工合成，長(zhǎng)期食用將危害人體健康。 一滴香上注明的主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等,也有標(biāo)明其主要成分為乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等，包裝上都注明“不可直接食用。 這種俗稱“一滴香”的食品添加劑，價(jià)格在20元到100元不等，雞肉味、鴨肉味、牛肉味、羊肉味等應(yīng)有盡有，通常都是一些飯店和面館來購(gòu)買這種添加劑，一瓶20塊錢的“一滴香”小飯店可以使用一個(gè)月，只要按照上面的說明來使用，控制用量，不會(huì)對(duì)人體有害，但是“一滴香”加得越多香味越濃，所以飯店老板買回去到底加多少，誰也不知道。一般酒店、飯店里面，他們做餐飲類的，人家吃得越香越好吃。 "一滴香"是否對(duì)人體有害尚無定論　 實(shí)際上"一滴香"究竟應(yīng)當(dāng)如何歸類，早有定論。衛(wèi)生部食品安全整頓辦公室指出，"一滴香"屬于食品添加劑的范疇。相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)也強(qiáng)調(diào)，"一滴香"是一種咸味香精，是食品添加劑的一種。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授陳敏認(rèn)為，"一滴香"是一種復(fù)合食品添加劑?！?按照國(guó)家《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》的有關(guān)條例，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上注明"食品添加劑"字樣。在味琪牌"一滴香"的標(biāo)簽上并沒有"食品添加劑"的字樣。此類問題遠(yuǎn)非個(gè)例，據(jù)了解，市場(chǎng)上出售的"一滴香"及類似產(chǎn)品有相當(dāng)一部分來路不明，標(biāo)注不清。相當(dāng)一部分產(chǎn)品被銷往餐飲企業(yè)，所謂"清水變高湯"已經(jīng)成了一些餐飲企業(yè)的潛規(guī)則。因此人們就更加關(guān)心這類產(chǎn)品究竟有沒有害，能不能吃。許多市民表示，由于不知道"一滴香"中含有什么成分，而且食品添加劑是化學(xué)物品，對(duì)人體可能有害，所以不太敢使用?！?社會(huì)上眾說紛紜，"一滴香是否有毒"成為大家爭(zhēng)論的焦點(diǎn)。見到有媒體報(bào)道"一滴香"有毒，西安、南京、石家莊等地的質(zhì)監(jiān)、工商等部門開始查處"一滴香"，紅火的"一滴香"從貨架上消失。而也有一些地區(qū)由于沒有得到"一滴香"對(duì)人體有害的確鑿證據(jù)，仍允許此類產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售。那么究竟該何去何從，人們迫切地期待主管部門能及時(shí)披露權(quán)威的檢測(cè)結(jié)果。有市民對(duì)記者說，如果國(guó)家允許其使用，至少讓大家先了解其中所含物質(zhì)到底是什么。并希望國(guó)家盡快地對(duì)這類產(chǎn)品做一個(gè)檢測(cè)，把檢測(cè)報(bào)告給消費(fèi)者明確公示，使消費(fèi)者能夠放心地使用。