慕斯的含義是什么問(wèn)題一：慕斯蛋糕的含義？慕斯是音譯。慕斯蛋糕＝慕斯＋蛋糕，慕斯蛋糕和鮮奶蛋糕有什么區(qū)別慕斯，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，慕斯是什么做的慕斯是由明膠、淡奶油、酸奶、糖粉等材料制成的，不需要經(jīng)過(guò)烘烤的步驟，制作方法更加簡(jiǎn)便，而且成品較為精致美觀，保存慕斯蛋糕時(shí)，要將其放在冰箱的冷藏層中，保存時(shí)間不宜超過(guò)一周，食用慕斯要注意用量，影響影響消化。

慕斯，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。所以慕斯蛋糕看上去有種晶瑩剔透的感覺(jué)。而鮮奶蛋糕就是蛋糕加奶油的那種，視覺(jué)上沒(méi)有穿透感。慕斯是音譯。也有做木司的。慕斯屬于西式點(diǎn)心冷凍點(diǎn)心類下的膠凍類點(diǎn)心。一般由糖、水（或牛奶）、果汁、巧克力、膠質(zhì)（動(dòng)物膠原等，重點(diǎn)）、淡奶油（或鮮奶油）等原料構(gòu)成。

慕斯蛋糕＝慕斯＋蛋糕。鮮奶蛋糕＝原料中有鮮奶成分制作的蛋糕。或者由鮮奶油裝飾作成的蛋糕。慕斯比鮮奶蛋糕貴的原因，我個(gè)人覺(jué)得有以下幾點(diǎn)：1.慕斯原料成本更高，2.慕斯工藝更復(fù)雜，時(shí)間成本更高，3.慕斯?fàn)I養(yǎng)更好更均衡4.慕斯一般通杯子.小模具.或切制.或有多種不同色彩的層次?？傮w而言慕斯的裝飾表現(xiàn)力更簡(jiǎn)約.更時(shí)尚。

問(wèn)題一：慕斯蛋糕的含義？沒(méi)有只是蛋糕的一種但是提拉米蘇Tiramisu的意義很多提拉米蘇的由來(lái)版本一關(guān)于提拉米蘇的由來(lái)，流傳過(guò)許許多多不同的故事，比較溫馨的說(shuō)法是二戰(zhàn)時(shí)期，一個(gè)意大利士兵即將開(kāi)赴戰(zhàn)場(chǎng)，可是家里已經(jīng)什么也沒(méi)有了，愛(ài)他的妻子為了給他準(zhǔn)備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。

一層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質(zhì)感和海綿蛋糕有點(diǎn)像的手指餅干，一層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來(lái)做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉這就是提拉米蘇Tiramisu。

慕斯是由明膠、淡奶油、酸奶、糖粉等材料制成的，不需要經(jīng)過(guò)烘烤的步驟，制作方法更加簡(jiǎn)便，而且成品較為精致美觀，保存慕斯蛋糕時(shí)，要將其放在冰箱的冷藏層中，保存時(shí)間不宜超過(guò)一周，食用慕斯要注意用量，影響影響消化。慕斯原材料有哪些1、原材料慕斯原材料有明膠、淡奶油、酸奶、糖粉、檸檬汁等，制作的過(guò)程中，需要將明膠加熱融化，并混合在酸奶中，然后將酸奶倒入打發(fā)的淡奶油中，放入冰箱冷藏一段時(shí)間就可以了。

是將雞蛋、奶油分別打發(fā)充氣后，與其它調(diào)味品調(diào)合而成或?qū)⒋虬l(fā)的奶油拌入餡料和明膠水制成的松軟形甜食。蛋糕的一種`~~。慕斯開(kāi)放分類：食品、甜品慕思蛋糕是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存35天.慕斯與布丁一樣屬于甜點(diǎn)的一種，其性質(zhì)較布丁更柔軟，入口即化。

另外制作時(shí)最大的特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質(zhì)地較為松軟，有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠，所以需要置于低溫處存放，慕司也指膠狀物質(zhì)慕斯mousse，特性：免煮、免調(diào)理，直接操作即可使用，溫水、冷水皆可使用，中性慕斯粉可配合果泥或濃縮果醬變化慕斯口味。品質(zhì)安定可延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期限，作為鮮奶油安定劑成為慕斯奶油。