智能電飯煲是指區(qū)別于傳統(tǒng)機(jī)械煲的新一代電飯煲(如圖2-3所示)，通過(guò)電腦芯片程序控制，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)溫度以靈活調(diào)節(jié)火力大小，自動(dòng)完成煮食過(guò)程。具有“煮飯好吃、預(yù)約定時(shí)、多種功能”三大特點(diǎn)，時(shí)尚、便捷，是現(xiàn)代生活流行的新潮廚房家電產(chǎn)品。

傳統(tǒng)機(jī)械煲的工作原理是利用磁鋼受熱失磁冷卻后恢復(fù)磁性的原理，對(duì)鍋底溫度進(jìn)行自動(dòng)控制;智能煲的工作原理是利用微電腦芯片，控制加熱器件的溫度，精準(zhǔn)地對(duì)鍋底溫度進(jìn)行自動(dòng)控制。

2.智能電飯煲的電路組成

智能電飯煲主要由電源部分和控制電路組成(如圖2-4所示)。主控電路與熱敏電阻形成反饋回路。主控電路實(shí)現(xiàn)兩種功能: - -種是采集熱敏電阻反饋回來(lái)的溫度值;另一種是依據(jù)用戶選用的工作方式，對(duì)繼電器的工作方式的改變來(lái)對(duì)電熱盤加熱控制。

3.智能電飯煲工作原理

主控電路工作原理:當(dāng)電熱盤溫度達(dá)到當(dāng)前的要求后，繼電器的關(guān)斷開(kāi)，以切斷電熱盤的電源，當(dāng)下降到一定的溫度范圍后通電加熱，閉合繼電器，以使電熱盤始終保持在適合的溫度范圍內(nèi)。工作原理框圖如圖2-5所示。

智能電飯煲工作過(guò)程如下:

(1)煮飯

插上電源線，按啟動(dòng)鍵電飯煲開(kāi)始工作，微電腦檢測(cè)主溫控器的溫度和上蓋傳感器溫度，當(dāng)相應(yīng)溫度符合工作溫度范圍，接通電熱盤電源，電熱盤上電發(fā)熱。由于電熱盤與內(nèi)鍋充分接觸，熱量很快傳到內(nèi)鍋上，內(nèi)鍋把相應(yīng)的熱量傳到米和水中，米水開(kāi)始加熱，隨著米水加熱升溫，水分開(kāi)始蒸發(fā)，上蓋傳感器溫度升高，當(dāng)微電腦檢測(cè)到內(nèi)鍋米水沸騰時(shí)，調(diào)整電飯煲的加熱功率(微電腦根據(jù)一-段時(shí)間溫度變化情況，判斷加熱的米水量情況)，從而保證湯水不溢出。當(dāng)沸騰段時(shí)間后，水分蒸發(fā)和內(nèi)鍋里的水被米基本吸干，而且內(nèi)鍋底部的米粒有可能連同糊精粘到鍋底形成一個(gè)熱隔離層;因此，鍋底溫度會(huì)以較快速度上升，相應(yīng)主溫控器的溫度也會(huì)以較快溫度上升，當(dāng)微電腦檢測(cè)主溫控器溫度達(dá)到限溫溫度，微電腦驅(qū)動(dòng)繼電器斷開(kāi)電熱盤電源，電熱盤斷電不發(fā)熱，進(jìn)入燜飯狀態(tài)，燜飯結(jié)束后轉(zhuǎn)人保溫狀態(tài)。

(2)保溫

在保溫狀態(tài)，隨著時(shí)間的推移，內(nèi)鍋里的米飯溫度下降，使主溫控器溫度下降，當(dāng)微電腦檢測(cè)主溫控器溫度下降到保溫的控制溫度，驅(qū)動(dòng)電熱盤的電源，重新.上電加熱，溫度上升，主溫控器溫度也隨之升高;當(dāng)微電腦檢測(cè)到主溫控器溫度升高，電熱盤斷電降溫，主溫控器溫度下降，重復(fù)上述循環(huán)，使電飯煲維持在保溫過(guò)程。