這個(gè)詞在1948年就已經(jīng)出現(xiàn)，而直到20世紀(jì)90年代后，卡布奇諾咖啡才流行起來(lái)。卡布奇諾【濃縮咖啡 牛奶 奶泡 肉桂粉】，細(xì)分的話，又分為干濕兩種。干卡布奶泡較多 牛奶較少濕卡布奶泡較少 牛奶較多但無(wú)論如何，卡布奇諾里奶泡再少都比拿鐵里的多（至少厚1cm），且要堆出杯沿形成尖尖角才行。

瑪奇朵Macchiato在意大利文里是“印記、烙印”的意思。奶霜漂浮在紅茶上面，人們喝的時(shí)候，紅茶會(huì)在入口前先經(jīng)過(guò)奶霜，而奶霜就像瞬間烙印在茶湯上，所以叫瑪奇朵。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象征著甜蜜的印記?，斊娑淇Х仁悄炭Х鹊囊环N，它是先將牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上網(wǎng)格狀焦糖。

Caramel是英文里焦糖的意思，對(duì)于那些既想享受CAPPUCCINO細(xì)膩滑爽的奶泡，又不肯放棄ESPRESSO濃烈的咖啡純香的人來(lái)說(shuō)，瑪奇朵可能是最好的選擇。MACCHIATO在意大利語(yǔ)中是一點(diǎn)點(diǎn)的意思，在一小杯ESPRESSO中直接加入一兩勺奶泡，一杯瑪奇朵就做成了。

焦糖瑪奇朵與瑪奇朵不是一個(gè)概念，不能混淆。簡(jiǎn)單說(shuō)瑪奇朵分兩類，類是咖啡瑪奇朵,caffemacchiato,類是牛奶瑪奇朵，lattemacchiato。般說(shuō)的咖啡瑪奇朵就是在濃縮咖啡杯里，一份濃縮咖啡上面蓋上奶沫即可。而牛奶瑪奇朵衍生出來(lái)的焦糖瑪奇朵就是類似拿鐵咖啡一樣，也就是帶有焦糖味的拿鐵咖啡。那可是一大杯呀?？ú计嬷Z則是在一個(gè)170毫升的杯子里加一份意式濃縮咖啡，和熱牛奶，蓋上一層約一厘米厚的奶沫。

口味的區(qū)別:咖啡瑪奇朵只是在意式濃縮咖啡上加一點(diǎn)奶沫，稍微削弱了咖啡的苦味?？Х鹊奈兜肋€是很濃的。而卡布奇諾也有著明顯的咖啡香味，適度的奶香與咖啡香味結(jié)合成了一個(gè)新的，很濃很香的味道。那就是卡布奇諾的香味。做得好的卡布奇諾不用加糖就可以感覺到甜味。甚至喝起來(lái)很像熱巧克力。其實(shí)里面沒(méi)有任何一點(diǎn)巧克力。

焦糖瑪奇朵是奶昔的，因?yàn)檫€含有牛奶的，也是比較好喝的。焦糖瑪奇朵實(shí)際上就是奶昔了，他只不過(guò)是嗯，把奶高速的運(yùn)轉(zhuǎn)之后，打打了之后就變成了奶昔，之后他往里面放了一些焦糖和其他的物質(zhì)。焦糖瑪琪朵（英文：CaramelMacchiato）是一種在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而制成的飲品，特點(diǎn)是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味。

焦糖瑪奇朵上面那層是奶泡，奶泡就是在冰牛奶中用機(jī)器導(dǎo)入蒸汽使牛奶中充滿氣泡。焦糖瑪奇朵（英文：CaramelMacchiato）是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，再淋上純正焦糖而制成的飲品，融合三種不同口味。Macchiato意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯“瑪奇朵”?！癈aramel”意思是焦糖。焦糖瑪琪朵，寓意“甜蜜的印記”。

選擇咖啡豆：好的咖啡豆顏色大小均勻一致表面有光澤，有香氣無(wú)異味。將咖啡豆進(jìn)行研磨，磨的越細(xì)萃取時(shí)間越長(zhǎng)味兒越濃，相反越粗時(shí)間越短味兒越淡做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已潤(rùn)濕的咖啡濾紙上，用96℃的水潤(rùn)濕咖啡粉，再把水分二到三次倒入，得黑咖啡。焦糖漿：糖用小火煮至焦糖色，煮時(shí)不可以攪拌，發(fā)黃就可以關(guān)火。在咖啡杯中加入一勺焦糖漿，倒入黑咖啡攪勻，牛奶加熱到溫?zé)幔么蚺輽C(jī)打出奶泡，撈出鋪滿在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上擠花紋就好了。

焦糖瑪琪朵（英文：CaramelMacchiato）是一種在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最后淋上純正焦糖而制成的飲品，特點(diǎn)是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味?！癕acchiato”是意大利文，意思是“烙印”和“印染”，中文音譯成“瑪奇朵”。“Caramel”就是焦糖的意思。焦糖瑪琪朵就是加了焦糖的Macchiato，代表“甜蜜的印記”。

黑糖有家庭和睦的意思。焦糖瑪奇朵的做法:有人無(wú)法消受醬油膏一般又濃又苦的espresso，花式咖啡或加奶泡或加糖漿等添增美味，花式咖啡端上桌除了風(fēng)味還有一樣享受就是欣賞美麗的花樣，熱咖啡多用磁杯，在表面做花樣有兩種方式：用焦糖在奶泡上繪圖以及拉花，前者較易上手先練習(xí)。焦糖瑪奇朵名稱中的瑪奇朵意指沾染奶泡，做法為：1.espresso一份倒入杯底，加半盎司糖漿攪勻。