cheese中文意思（什么是芝士）
時間：2024-05-13 03:20:35
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本文目錄一覽
- 1，cheese是什么意思
- 2，芝士是什么
- 3，生cheese是什么意思啊
- 4，什么是芝士
- 5，cheese的中文意思是什么
- 6，市面上常用的芝士分幾種
- 7，牛奶酸奶奶酪營養(yǎng)成分如何
1，cheese是什么意思
2，芝士是什么
芝士一般指奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。擴展資料：奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，奶酪的風味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀，奶酪的制作已經(jīng)相當成熟。事實上，人們在古希臘時已奉上奶酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時期，奶酪更成為一種表達贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。奶酪作為發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率非常高。參考資料來源：百度百科——奶酪3，生cheese是什么意思啊
cheese就是奶酪，生cheese，就是生的奶酪4，什么是芝士
芝士有很多種，白色的黃色的，但是它們都是有點咸咸的。奶香濃濃，很好吃，但是你要是直接吃，就會比較膩，放在漢堡三明治或者披薩里面，烤過之后再吃，會好吃很多。拓展資料芝士別名：奶酪、乳酪、起司、計司。芝士是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中“黃金”。營養(yǎng)價值芝士含有優(yōu)質蛋白質外，還有糖類、有機酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分，這些物質具有許多重要的生理功能。食用功效1、 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。2、 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。3、 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。4.、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。5、英國牙科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。5，cheese的中文意思是什么
6，市面上常用的芝士分幾種
這個的話，市面上常用的，芝士的話，一般情況下分為兩種常用的姿勢分幾種市面常用的姿勢分了好幾種，下邊我給你介紹一下第一種就是芝士做飯用的。第2種就是芝士碎第3種就是做披薩所用的芝士您也認同我的觀點，請給予采納，謝謝。市面上常用的這個知識的話，正常情況下的話應該是分為三種，比如說第一種是我們做飯的時候用的芝士，第二種的時候應該是芝士碎，第三種的時候應該是我們吃披薩的芝士。四面上面的姿勢分幾種？你這個我真就沒有看明白是什么意思，可能是分很多種吧。實際上沒有什么網(wǎng)絡操作系統(tǒng)，只是在目前的幾大操作系統(tǒng)的概念上增加了一種網(wǎng)絡的概念。因為目前使用的操作系統(tǒng)都是具有網(wǎng)絡功能的，現(xiàn)在比較主流的包括手機、平板等可移動設備的操作系統(tǒng)有以下幾種：1. 是微軟提供的windows操作系統(tǒng)，目前使用最為廣泛，由windows xp和windows 7兩種，當然還有其它早期的版本95、98等，服務器操作系統(tǒng)windows nt，windows 2003 server等等。其最大的優(yōu)點或優(yōu)勢是使用極其的廣泛，操作比較簡單、直觀，應用軟件極為豐富，應用面也非常的廣泛。但其運行的效率、安全性比較弱。2. 是unix和基于unix發(fā)展而來的linux，其主要應用于服務器端，和一些網(wǎng)絡交互設備上，例如路由器、防火墻（硬件防火墻）等。其最大的優(yōu)施是其安全性，但其缺點也是明顯的就是操作和配置相對于windows而言要復雜和專業(yè)不少，所以應用面和相應的應用軟件比較狹窄和少。3. 是蘋果公司的mac os操作系統(tǒng)，由于其是一個相對封閉的操作系統(tǒng)，只能應用于蘋果公司本身生產(chǎn)的設備上，所以應用面相對要更窄一些。但是由于現(xiàn)在ipad和蘋果的筆記本的良好的銷售業(yè)績，其使用人群也有相當?shù)囊?guī)模。其操作極為方便，用戶體驗做得相當?shù)耐昝?，但其應用面相對而言要狹窄很多。在和談談手機的操作系統(tǒng)，由于現(xiàn)在移動設備接入互聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)象越來越多，移動設備特別是手機、平板電腦的操作系統(tǒng)也方興未艾。目前主要有以下幾種：1. 基于google推出的安卓；2. 蘋果的ios；3. 微軟的windows8或windows phone；4. 諾基亞的塞班。當然還有其它的一些操作系統(tǒng)，但一般都是基于安卓操作系統(tǒng)進行深度改良或僅僅是增加了一些外殼而已的，例如小米等。7，牛奶酸奶奶酪營養(yǎng)成分如何
酸奶是鮮牛奶經(jīng)滅菌消毒后,經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品。牛奶經(jīng)酸化后，不僅原先牛奶中的營養(yǎng)成分沒有被破壞，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了胃內的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用.答三、牛奶是一種富含鈣質并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質約120毫克，，含有大量蛋白質、維生素和脂肪酸?？梢悦坑玫?/section>① 牛奶含有大量鈣質、蛋白質、維生素和脂肪酸等。 ② 酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。③每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。 奶酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會結成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。 牛油(動物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油.. 牛油是你飲食中一種最健康的食物. “什么,沒聽錯吧,牛油不是有害嗎? 乳瑪琳的膽固醇和飽和油都比較低,不是比較好嗎?” 牛油真的比較好,為什么呢? 首先看看牛油的營養(yǎng)成份: 維他命: 牛油是維他命a的富豐來源,而且容易吸收. 牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e,k和d) 礦物質: 牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜還多. 牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質.( 維他命a也是甲狀腺所需) 脂肪酸: 牛油含有相當可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源. 此種脂肪酸也是已知的抗癌物質. 另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗細菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共軛亞麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸. 醣化神經(jīng)磷脂(glycosphingolipids): 這是特別的脂肪酸,具有抵御腸胃感染的作用,尤其是在兒童和老年人. 芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。 芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣。在美國的華人很多，美國人又比較隨和，就跟著華人叫了。美國文化是強勢文化，對待外來文化比較寬容，能夠兼容并蓄。 芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點是品質穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。其實芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發(fā)酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產(chǎn)出不同外形和口味的芝士。 不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養(yǎng)。 芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱后，多數(shù)會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或淀粉后。芝士配餅干是一些西方人充饑解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統(tǒng)的瑞士芝士火鍋（fondu)是當?shù)囟镜呐砻朗场?黃油 在和奶油的抗爭中，黃油屬于勝利者(我們說的是DOUBLE_QUOTATION煉乳DOUBLE_QUOTATION)。每生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會下降65%到41%。 黃油富含維生素A(750μg/100g)，它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發(fā)育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質含量并不高。奶制品是由牛奶加工而成的。牛奶可以用來制造眾多產(chǎn)品，其中有酸奶、發(fā)酵奶、軟奶酪、鮮奶酪、奶油、蛋奶凍……當然，還有干酪。 如此強大的奶制品家族使得我們可以盡情地享用牛奶的營養(yǎng)，它們迎合了每個人的口味和偏好。 和牛奶一樣，這些食品也含有豐富的優(yōu)質蛋白質，以及基礎營養(yǎng)成分：鈣、磷和維生素。它們的脂肪含量各不相同，主要依賴于牛奶的種類(全脂奶，半脫脂奶，脫脂奶)以及制作方法(發(fā)酵，凝結，瀝干……)?！ ∷崮毯桶l(fā)酵奶 酸奶和發(fā)酵奶是用許多的乳酸菌(發(fā)酵細菌)發(fā)酵的牛奶制成的。使用的發(fā)酵菌的不同決定了其產(chǎn)品是DOUBLE_QUOTATION酸奶DOUBLE_QUOTATION還是DOUBLE_QUOTATION發(fā)酵奶DOUBLE_QUOTATION。 酸奶的制作基于兩種特殊的菌類(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，而發(fā)酵奶利用的是其他類型的菌類(Lactobacillus casei,嗜酸乳桿菌)或者其他菌類的廣泛組合?！ ∷崮毯桶l(fā)酵奶使用的乳酸發(fā)酵菌被稱為DOUBLE_QUOTATION有用的菌類DOUBLE_QUOTATION。它們能夠豐富消化系統(tǒng)的菌叢，因此促進了消化系統(tǒng)的平衡。用某些菌類制成的奶制品還非常利于身體健康。比如有些發(fā)酵奶能夠幫助增加抵抗力，而其他則能夠縮短食物在腸胃里滯留的時間?！ ∨Ｄ探?jīng)過發(fā)酵后，其中的一部分乳糖轉化為乳酸菌。發(fā)酵奶中的活性發(fā)酵菌能夠幫助對乳糖的消化：這對于有乳糖消化困難的人來說無疑是一個吸收鈣質的好辦法?！ ∶?00克酸奶的平均營養(yǎng)含量如下： 50卡路里 4.3 g蛋白質 4.8 g碳水化合物 1.1 g脂肪 173 mg鈣，相當于每日建議攝取量(AJR)的20%左右 111 mg磷，相當于每日建議攝取量(AJR)的14 %左右(資料來源：食物大全，營養(yǎng)成分一覽表，第二版。巴黎，Lavoisier, coll. Tec&Doc, 1995) 新鮮奶酪或軟奶酪 新鮮奶酪的制作過程只需要兩個步驟：牛奶的凝固和瀝干。還可以根據(jù)需要加入奶油(制成鮮奶酪)或者其他成分(糖、水果……)?！ ∫粔K重60克，脂肪含量40%的原味鮮奶酪的營養(yǎng)成分如下： 85卡路里 6 g蛋白質 2 g碳水化合物 6 g脂肪 67 mg鈣(資料來源：食物大全，營養(yǎng)成分一覽表，第二版。巴黎，Lavoisier，coll. Tec&Doc，1995) 干酪 凝固、瀝干、模制和成熟是干酪制作的重要步驟。這些步驟使得干酪成為一種營養(yǎng)成分和礦物質都很集中的食物。因此，干酪的蛋白質、脂肪、鈣和磷的含量都比牛奶高。
