飯店的后廚是一個(gè)飯店的重要“戰(zhàn)地”，飯店廚房布局設(shè)計(jì)的好不好，直接影響著整個(gè)餐廳傳菜的效率問題。因而在對(duì)小飯店廚房裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，要注意小飯店廚房怎么裝修，以及小飯店廚房布局設(shè)計(jì)方案相關(guān)的問題。為了讓大家更了解小飯店廚房裝修，下面就來介紹飯店廚房裝修相關(guān)的知識(shí)?。ㄍ扑]閱讀：飯店裝修有什么技巧）

一、小飯店廚房怎么裝修

1、燈光的選擇

廚房燈具安裝和選擇的時(shí)候，要注意燈光的色調(diào)和照明的功能，要知道飯店廚房的燈光和大廳的燈光是不一樣的，后廚的燈光主要注重實(shí)用性。因而選擇的燈光，應(yīng)該是明亮的，并且能夠把握菜肴色澤的。

2、注意空間的利用

小飯店的面積不是很大，對(duì)于每一寸空間的利用都要充分的滿足實(shí)用性。在平面空間有限的情況下，我們可以充分利用墻面立體空間，進(jìn)而增強(qiáng)廚房的實(shí)用性。一般可以在墻面做置物架或隔板，或者墻面添上掛鉤，進(jìn)而給廚房提供更多懸掛的空間。

3、注意通風(fēng)條件

廚房盡管安裝有油煙機(jī)，但是在安裝的時(shí)候，還是要注意排風(fēng)條件。不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，還是直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇，都要注意使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓，也就是排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。

二、小飯店廚房布局設(shè)計(jì)方案

1、設(shè)有基本的儲(chǔ)物空間

小飯店廚房裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，要注意對(duì)廚房設(shè)置基本的儲(chǔ)物空間，放置一些日常所需的物品。這樣能夠節(jié)省空間，并且使得廚房看起來不那么凌亂。

2、要有足夠的操作空間

小飯店廚房雖然小，但是在設(shè)計(jì)的時(shí)候，還是應(yīng)該注意廚房基本的操作空間。對(duì)于洗滌區(qū)、切菜區(qū)、烹飪區(qū)等等都應(yīng)該具備，并且需要合理的分配好空間，使之在空間視覺上沒有擁擠感。

3、設(shè)計(jì)距離應(yīng)合理：

飯店廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，對(duì)于洗菜池與灶臺(tái)之間的距離應(yīng)合理，不能靠的太近，以免造成火災(zāi)等事故的發(fā)生。另外灶臺(tái)與抽煙機(jī)的距離也應(yīng)符合使用者的身高，一般距離在60cm左右。

三、飯店廚房設(shè)計(jì)效果圖

飯店的廚房因?yàn)槭禽敵鍪澄锏牡胤?，因而在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意廚房的實(shí)用性，以及整個(gè)空間的布局情況。小飯店廚房選擇窄長的空間分布，裝修顯得簡(jiǎn)單卻又專業(yè)，比較寬敞的空間也方便廚師的走動(dòng)和食物的烹飪制作。廚房的功能劃分十分的鮮明，里面安裝著一排排的銀色的不銹鋼的操作臺(tái)，有著各種各樣的凹槽和工具，天花板上則安裝著大型的一長排的吸油煙機(jī)，可以保證后廚的清新的空氣質(zhì)量。總而言之這樣的飯店廚房設(shè)計(jì)，合理實(shí)用且符合飯店后廚的需求。

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