我們經(jīng)常會食用芫荽，因?yàn)樗泻芏嗟臓I養(yǎng)價值，從而提高人體的免疫力。那么，你知道芫荽到底什么菜么？下面就讓小編為大家介紹一下，你就知道了。

芫荽效果圖

　　芫荽到底是什么菜？
　　芫荽其實(shí)就是我們生活中常見的香菜，而香菜是我們生活中主要用來提味的一種蔬菜。在每一種湯類的制作都是可以用到它的，比如我們制作紫菜湯的時候，加入一些香菜可以更好的提味；制作魚湯的時候，加入一些香菜可以更好掩蓋魚的腥味，所以它的使用是非常多的。

　　香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。為傘形科芫荽屬一年生草本植物。*初稱為胡荽，原產(chǎn)于中亞和南歐，或近東和地中海一帶。在《齊民要術(shù)》中已有栽培技術(shù)和腌制方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點(diǎn)綴、提味之品。

芫荽效果圖

　　為傘形植物云姜屬，一年生或兩年生草本植物。在《說文解字》中有載：荽作莜，可以香口也。其莖柔葉細(xì)而根多須，綏綏然也。張騫使西域始得種歸，故名胡荽。荽，乃莖葉布散貌。石勒諱胡，故晉地稱為香荽。
　　芫荽的營養(yǎng)分析：
　　香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
　　好了，以上就是芫荽到底是什么菜的內(nèi)容介紹了，大家對芫荽是否又有了全新的認(rèn)識呢？如果你還想知道更多芫荽的資訊，請繼續(xù)關(guān)注本站。