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首先，我們需要對(duì)砧板進(jìn)行一個(gè)分類，圓板與方板.在制作工藝上，圓板是橫切的，即水平與樹木切出來(lái)的，圓形橫切利用率高，橫切的砧板因?yàn)榧y理的原因耐砍剁，不易掉木屑.方板是豎切的，即垂直于樹木生長(zhǎng)，同樣是為了提高木材的利用率，但是豎切的紋理和劈材一樣，砍剁容易掉木屑和開裂.
市面上冒充蜆木的多為紅鐵木，因?yàn)橥樐舅追Q鐵木，而紅鐵木本身的學(xué)名就有鐵木二字，所以消費(fèi)者買到了鐵木發(fā)現(xiàn)時(shí)假的也很難維權(quán)，因?yàn)樯碳屹u的時(shí)候就稱呼為鐵木，而他賣的東西學(xué)名確實(shí)是鐵木.商家故意混淆兩者，投機(jī)取巧，以次充好.所以購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)當(dāng)詢問(wèn)是否為蜆(xian)木.

　　首先，我們需要對(duì)砧板進(jìn)行一個(gè)分類，圓板與方板。在制作工藝上，圓板是橫切的，即水平與樹木切出來(lái)的，圓形橫切利用率高，橫切的砧板因?yàn)榧y理的原因耐砍剁，不易掉木屑。方板是豎切的，即垂直于樹木生長(zhǎng)，同樣是為了提高木材的利用率，但是豎切的紋理和劈材一樣，砍剁容易掉木屑和開裂。
　　市面上冒充蜆木的多為紅鐵木，因?yàn)橥樐舅追Q鐵木，而紅鐵木本身的學(xué)名就有鐵木二字，所以消費(fèi)者買到了鐵木發(fā)現(xiàn)時(shí)假的也很難維權(quán)，因?yàn)樯碳屹u的時(shí)候就稱呼為鐵木，而他賣的東西學(xué)名確實(shí)是鐵木。商家故意混淆兩者，投機(jī)取巧，以次充好。所以購(gòu)買的時(shí)候應(yīng)當(dāng)詢問(wèn)是否為蜆（xian）木。

　　用它制作的菜板色澤圓潤(rùn)，不掉木屑，平滑如鏡，木紋堅(jiān)細(xì)，絕無(wú)補(bǔ)丁、粘貼、上色等掩蓋菜板原貌手段，具有紋理清晰、歷史悠久、衛(wèi)生耐用等特點(diǎn), 一般可用二、三十年，使用適度，保養(yǎng)得法，還可歷用兩代，被譽(yù)為廚具中的珍品，為家庭巧婦必備之理想菜板砧板。

　　憲木蜆木又名鐵木，用它制作的菜板釘子都難敲打進(jìn)去，用錘面敲擊板面可發(fā)出類似敲擊金屬產(chǎn)生的聲音，因此又名鐵木菜板，也就是廣西有名的正宗鐵木菜板，蜆木產(chǎn)于我國(guó)廣西南部與越南北部交界處的石炭巖山地密林中或石山的懸崖峭壁上，由于生長(zhǎng)緩慢，高大挺拔，木材赫紅，細(xì)胞組織致密，且吸收了山地的許多含鈣礦物，所以木質(zhì)堅(jiān)硬如鐵，韌性大，入水即沉，極耐腐，歷千年不朽，為高質(zhì)量、高硬度木材。