電壓力鍋蛋糕制作：材料：自發(fā)粉、雞蛋3個(gè)、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油做法：1、蛋清、蛋黃分開(kāi)；（一定要分開(kāi)，不然蛋糕發(fā)不起來(lái)）2、將蛋清打發(fā)，加入適量白糖，再打成干性發(fā)泡；（手動(dòng)大概需要15分鐘，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不會(huì)掉下即可。白糖按個(gè)人喜好增減）3、蛋黃中加入自發(fā)粉、牛奶6勺，攪拌均勻；（自發(fā)粉的量與雞蛋成正比，1個(gè)雞蛋約20克自發(fā)粉，最多4個(gè)雞蛋。如果用奶粉，加6勺水將蛋黃糊混勻）4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。（雞蛋糊不能太干，否則容易糊鍋，最好是一舀能夠滴的半流質(zhì)態(tài)，但不能滴成線）5、內(nèi)膽中倒入色拉油，將鍋底和壁抹油（油不能太少，否則容易沾鍋）。6、按“蛋糕鍵”，熱油，約兩分鐘后，機(jī)器發(fā)出滴滴滴的提示音時(shí)，表示預(yù)熱完成。預(yù)熱完成后，加入蛋糕糊，蓋上蓋子。7、烘烤時(shí)間結(jié)束，盡快打開(kāi)鍋蓋，避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感，開(kāi)蓋后使表面水汽蒸發(fā)半分鐘左右即可。

步驟：原料：雞蛋3-4個(gè)、低粉90克、白砂糖60克、牛奶60ml，鹽半勺。工具：九陽(yáng)電壓力鍋一個(gè)、電動(dòng)的攪拌器一個(gè)。步驟1、將打蛋器、盆（碗）勺充分洗凈幷保證干燥；步驟2、取3-4個(gè)雞蛋，將蛋黃、蛋清分開(kāi)裝2個(gè)容器里；步驟3、在蛋黃中就如10克細(xì)砂糖粉、5ml色拉油（家里沒(méi)有就用了橄欖油）攪勻，再加入60ml牛奶攪勻，撒入90克低筋面粉（沒(méi)有低筋面粉可以用高筋面粉加百分之20的玉米淀粉），邊撒邊輕輕拌成面糊；步驟4、在蛋清中加入5滴白醋、50克細(xì)砂糖粉（分次加更好），用打蛋器快速打至硬性發(fā)泡（能像奶油一樣堆起來(lái)，把容器倒過(guò)來(lái)都不會(huì)掉）步驟5、將蛋清泡分次倒入蛋黃糊中輕輕拌勻（用勺子小心上下拌，避免破壞蛋清泡），制成蛋糕胚；步驟6、用九陽(yáng)電壓力鍋4L，按下"蛋糕"鍵，預(yù)熱好了聽(tīng)到響聲就把蛋糕糊倒入，合上蓋子，顯示40分鐘，其實(shí)在35分鐘就打開(kāi)了，怕糊了，還真的剛好，剛打開(kāi)好大好高的蛋糕，翻到入盤，變小了，放一會(huì)外皮邊硬，可以嘗了，雖然不像面包店賣的那么泡，但味道很好，無(wú)添加發(fā)酵粉什么的，營(yíng)養(yǎng)健康。發(fā)不起來(lái)的原因：1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一點(diǎn)點(diǎn)蛋黃。在先用餐巾紙把所有碗里的水和油全部都擦干凈，操作過(guò)程手也要不能沾水。2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半進(jìn)來(lái)，記住，一定要上下攪拌，然后再加入另外一半蛋白。3、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來(lái)了,這叫預(yù)熱。4、時(shí)間沒(méi)控制好，打完的蛋清時(shí)間長(zhǎng)了，或者是沒(méi)達(dá)到時(shí)間。5、存放的溫度太高。

建議用硬氧內(nèi)膽或者不沾內(nèi)膽來(lái)做蛋糕，效果更好。 材料：自發(fā)粉、雞蛋3個(gè)、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油做法：1、蛋清、蛋黃分開(kāi)；（一定要分開(kāi)，不然蛋糕發(fā)不起來(lái)）2、將蛋清打發(fā)，加入適量白糖，再打成干性發(fā)泡；（手動(dòng)大概需要15分鐘，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不會(huì)掉下即可。白糖按個(gè)人喜好增減）3、蛋黃中加入自發(fā)粉、牛奶6勺，攪拌均勻；（自發(fā)粉的量與雞蛋成正比，1個(gè)雞蛋約20克自發(fā)粉，最多4個(gè)雞蛋。如果用奶粉，加6勺水將蛋黃糊混勻）4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻。（雞蛋糊不能太干，否則容易糊鍋，最好是一舀能夠滴的半流質(zhì)態(tài)，但不能滴成線）5、內(nèi)膽中倒入色拉油，將鍋底和壁抹油（油不能太少，否則容易沾鍋）。6、按“蛋糕鍵”，熱油，約兩分鐘后，機(jī)器發(fā)出滴滴滴的提示音時(shí)，表示預(yù)熱完成。預(yù)熱完成后，加入蛋糕糊，蓋上蓋子。7、烘烤時(shí)間結(jié)束，盡快打開(kāi)鍋蓋，避免冷凝水滴到蛋糕表面影響外觀和口感，開(kāi)蓋后使表面水汽蒸發(fā)半分鐘左右即可。