自制食譜之——全麥面包制作材料（以750克面包為例）：全麥面粉1杯 高筋面粉1.5杯 液體150mL 黃油3大勺 鹽半小勺 紅糖3大勺 酵母粉1小勺制作方法：1.將面包桶逆時(shí)針方向從面包機(jī)中取出，將攪拌刀安裝在面包桶底部的轉(zhuǎn)軸上2.加入150ml液體；3.加入黃油3大勺；4.加入3大勺紅糖；5.加入鹽半小勺；6.加入全麥面粉1杯、高筋面粉1.5杯；7.用手指在面粉中央輕輕按出一個(gè)小坑，將一小勺（3g）酵母粉放入小坑內(nèi)，將放好材料的面包桶放回面包機(jī)中，順時(shí)針固定在面包機(jī)底部的電機(jī)轉(zhuǎn)軸上8.蓋上蓋子，接通電源，按菜單鍵選擇全麥面包，燒色鍵調(diào)至淺色，重量鍵調(diào)至750g，按開始鍵，啟動(dòng)程序；9.待時(shí)間剩余20分鐘左右，可打開面包機(jī)蓋子，在膨起的面包上刷一層食用油（或蜂蜜），用來增添面包的色彩，將蓋子蓋好等待面包出爐；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：全麥面含B族維生素，對(duì)疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果.全麥面含有豐富的粗纖維，對(duì)腸胃不好的人群有一定的食療作用。提示：1、建議加料順序?yàn)橛皖悺后w—面粉—各種輔料，以便使面粉更好的浸潤(rùn)至液體中，避免出現(xiàn)四角干粉的現(xiàn)象；2、如沒有黃油，可用食用油或其他油脂類代替，效果相同（麻油除外）；3、酵母粉克數(shù)需要根據(jù)季節(jié)、溫度變化和酵母活性靈活放量

咸面包:水180克 植物油2大勺(或黃油15克) 鹽1小勺 糖4小勺 高粉200克 全麥粉100克 干酵母1小勺 以上材料放到面包機(jī)后,設(shè)定時(shí)間4小時(shí)(全麥面包擋),顏色選擇淺色,然后其它就不用管了,到時(shí)間就可吃到香噴噴的面包拉! 甜面包:水180克(如果放一只雞蛋,水為140克) 植物油2大勺(或黃油25克) 鹽1/2小勺 糖2大勺 高粉200克 全麥粉100克 奶粉3大勺 干酵母1小勺 面包機(jī)設(shè)定和鹽面包一樣. 放了雞蛋面包的顏色會(huì)很深,所以我通常是不放的