配方：兩斤草魚、土豆、金針菇、青椒、洋蔥、小把香菜、適量醬油、適量料酒、適量鹽、多量花椒、兩瓣大蒜、一勺豆瓣醬。1、處理草魚（詳細點開大圖）2、腌制草魚3、進烤箱4、準備蔬菜5、煸香辣椒花椒蒜6、加豆瓣醬7、炒蔬菜8、魚身加蔬菜繼續(xù)烤9、撒香菜開動

電烤箱烤魚的做法步驟電烤箱烤魚的做法步驟：1 1這次買了一條2斤多的大肥魚，攤主說叫三花魚，具體是什么魚我也不太清楚，不過肉質(zhì)很嫩，刺也不多，非常好吃。電烤箱烤魚的做法步驟：2 2在魚鰓的后面切一刀，能看到一個小白點，輕輕抽出，這個是腥線。電烤箱烤魚的做法步驟：3 3給魚剖開收拾干凈，沿著中間的脊椎切深一點，這樣一會才能攤開。電烤箱烤魚的做法步驟：4 4在魚身上抹上鹽，少許的白酒，放上蔥姜蒜腌制一下。電烤箱烤魚的做法步驟：5 5這個時候準備配料，土豆切塊，洋蔥切瓣，尖椒切段，小白菜洗凈備用。電烤箱烤魚的做法步驟：6 6腌制10分鐘之后在魚身上抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉?？颈P里鋪上油紙或者錫紙都可以，將魚平攤在烤盤上。電烤箱烤魚的做法步驟：7 7魚進烤箱，放中間層，上下火200度烤20分鐘。電烤箱烤魚的做法步驟：8 8魚在那邊烤著，這邊制作配菜。鍋里加底油，放入麻椒和干紅椒炒香。電烤箱烤魚的做法步驟：9 9加入尖椒和洋蔥翻炒，其實最后我發(fā)現(xiàn)洋蔥不炒，最后直接放入烤盤應該效果更好，大家可以自行選擇方法。電烤箱烤魚的做法步驟：10 10加入土豆翻炒，再加入少許醬油，炒到土豆變得金黃的樣子吧。電烤箱烤魚的做法步驟：11 11加入適量的水后再放入小白菜一起煮一下。最后加入秘密武器小泡椒一起燉一會。電烤箱烤魚的做法步驟：12 12這個時候魚烤差不多了，中間可以停一下再刷一層油，喜歡味道重一點的可以刷一些蒜蓉辣醬，撒上孜然和辣椒粉。電烤箱烤魚的做法步驟：13 13將炒好的配菜淋在魚上，湯汁不要太多，再進入烤箱烤10分鐘。電烤箱烤魚的做法步驟：14 14魚就烤好啦！最后出鍋的時候再放上香菜即可。

第一看魚的大小，第二看烤箱的大小。提前把魚用調(diào)料腌制好之后，需要提前把烤箱預熱200°，時間為5分鐘左右，如果是大烤箱，魚是家常吃的 鯉魚或者大黃花魚的話，或者鱸魚，直接放在中間層，打開上下加熱+ 風扇的模式，烤10分鐘后，最好再翻一下，然后再烤10分鐘，大概25分鐘左右，烤魚即可完成。如果是小烤箱，一方面考慮空間域容積，另一方面考慮烘烤的均勻性，最好把魚切成塊或段，這樣方便烘烤?？傮w，個人感覺，小烤箱沒有嵌入式的大烤箱烤的均勻，控溫效果也不如大烤箱。還有安全性，情節(jié)性都需要考慮。