用料雞腿3個(gè)奧爾良腌肉料50g黑胡椒粉適量鹽適量孜然粉適量辣椒粉適量做法1將雞腿取出泡在水里30分鐘，去除血水。期間要換水3到4次。2將洗好的雞腿劃幾刀，取一只大碗，倒入奧爾良腌料，適量黑胡椒和鹽，加少量水制成腌料汁。將雞腿放入碗中充分沾到料汁，蓋上蓋子放入冰箱冷藏20小時(shí)左右。3將烤箱預(yù)熱220度后，將雞腿放入鋪有錫紙的烤盤中，入烤箱烘烤20分鐘后，打開烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉，繼續(xù)烤10分鐘（我喜歡吃焦一點(diǎn)的，所以溫度比較高，烘烤時(shí)間較長。正常200度烤25分鐘就可以）。4新鮮出爐的雞腿，外焦里嫩，吃得根本停不下來！

用料雞腿4只生抽3勺鹽2克老抽2勺料酒2勺孜然粉少許粗孜然少許蜂蜜2勺土豆1個(gè)橄欖油少許萌煮烤箱烤雞腿的做法1、洗凈雞腿（個(gè)人有強(qiáng)迫癥不喜歡看見雞腿里面有血跡）2、洗凈的雞腿正反面各劃三刀用小叉或者牙簽在不同地方多扎幾個(gè)小孔方便腌制的時(shí)候均勻的入味3、在容器里加入鹽、料酒、生抽、老抽、糖、孜然粉（少許）攪拌均勻后淋在雞腿上??注意這里不要都淋完留一點(diǎn)土豆用（孜然粉和粗孜然可加可不加這個(gè)更具個(gè)人喜愛??注意孜然粉加多了烤出來會有點(diǎn)苦）腌制半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)（時(shí)間越長越入味）4、土豆削皮切塊放入鋪好錫紙的烤盤里淋上上一步剩余的料汁撒上少許粗孜然和少許橄欖油（其他油也可以但一定要撒不然會粘在錫紙上）油不需要太多少許即可5、烤箱預(yù)熱后放入食材我個(gè)人比較喜歡粗孜然所以撒了一點(diǎn)雞腿上（不喜歡的可不加）上管溫度180下管溫度180總共時(shí)間30分鐘中途10分鐘后可暫停拉出來翻滾一下土豆防止粘在錫紙上趁這個(gè)時(shí)間用刷子在雞腿上薄薄刷一層蜂蜜然后繼續(xù)烤10分鐘后拉出來雞腿翻面刷蜂蜜翻滾一下土豆再繼續(xù)烤10分鐘大功告成

配料：雞腿1只、生抽適量、鹽適量、料酒適量。做法：1、大雞腿流動水洗凈，去骨。2、清水中加入15毫升料酒，浸泡1小時(shí)，去血水去異味。3、加入醬油、料酒、鹽、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制雞腿肉。4、用手開始給雞肉按摩，使所有調(diào)料的滋味進(jìn)入雞肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩幾次進(jìn)味）。5、燒烤碳用燃?xì)庠顭裏幔瑹沏y色。6、然后把燒熱穩(wěn)定的碳，用夾子駕到燒烤爐里。7、把腌好的雞腿，雞皮朝下放上烤網(wǎng)。注意一定要控干雞腿里的水份，容易讓碳冒煙嗆人。8、烤到雞皮出油，焦黃，然后翻面接著烤。9、喜歡吃焦一點(diǎn)的，可以多烤一會，我喜歡吃雞皮微焦的，所以反復(fù)烤了好幾次嫩，烤熟即可用夾子夾出。