高壓鍋蒸米飯的做法具體如下：準(zhǔn)備食材：大米150ml，水185ml，芝麻適量。1、將大米淘洗干凈。2、將大米淘盛入盛器，普通的碗酒可以，加入185毫升水，（不同的大米吸水量不同，大家根據(jù)大米的不同調(diào)整蒸米的用水量），浸泡20分鐘。3、高壓鍋加水，加入小蒸屜，把泡好米的盛器放在小蒸屜上，注意一定要加入小蒸屜。4、蓋好鍋蓋，開火蒸米飯，高壓鍋嗤汽后調(diào)小火，嗤氣6分鐘，關(guān)火。5、高壓鍋放至沒有壓力了，開鍋，可以撒上一點(diǎn)芝麻。6、高壓鍋蒸的米飯就做好了。

高壓鍋蒸飯100%成功的方法1.高壓鍋加水，放蒸簾。2.不銹鋼盆放入米，再放入水，通常的水米的體積比為：1.4比1（就是1.4杯水放1杯米），混合一下。此時(shí)用手指量一下水位，記住此水位。要從盆底開始測(cè)量，如果從米的上面測(cè)量，會(huì)因?yàn)榇竺追植嫉牟痪鶆蛟斐烧`差。最好固定一個(gè)位置，因?yàn)橛行┡璧资遣黄降?，不同位置測(cè)量值不一致。1.4：1 是通常的數(shù)值，可根據(jù)實(shí)際情況增減，一般來說新米少放水，陳米多放水。3.淘米。淘三次，要快淘，減少米上的雜質(zhì)灰塵溶解在水中的機(jī)會(huì)，時(shí)間長了的話雜質(zhì)會(huì)粘在米上，會(huì)造成米飯口感風(fēng)味不好。4.在不銹鋼盆中加水到剛剛測(cè)量的位置。如果是陳米，則侵泡20-30分鐘口感好些，不過不能超過30分鐘。用純凈水最好。用自來水的話，如果水中含堿，則米飯發(fā)黃。礦泉水水質(zhì)硬做的飯硬。5.盆放在蒸簾上，高壓鍋合蓋，大火加熱。高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后關(guān)火。務(wù)必轉(zhuǎn)小火，大火會(huì)使更多鍋里的水蒸發(fā)進(jìn)入飯中，造成發(fā)粘，影響口感。6.高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后開蓋。

方法一 用高壓鍋?zhàn)雒罪?，易粘鍋。解決辦法：米飯做熟后，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會(huì)粘鍋。如果急著要吃飯，不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來，此時(shí)立即打開鍋蓋（注意：一定要等蒸汽出完才能打開鍋蓋，否則容易引起爆炸。），便會(huì)有一層米飯粘在鍋底，很難鏟掉。所以只要在盛第一次飯后把鍋蓋再蓋嚴(yán)，不加限壓閥，待到第二次盛飯時(shí)再打開鍋蓋，粘在鍋底的米飯就很容易鏟掉了。 方法二 壓力鍋?zhàn)鲲堃徽冲伒渍f來很簡單：先不加閥，沖出熱氣后再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失后即可開鍋食用，既省火又不粘鍋底，用火得當(dāng)連鍋巴都沒有。有兩點(diǎn)須注意：一是根據(jù)米的性質(zhì)，水要加得適當(dāng)，飯粒就軟硬適度；二是熄火后要保留鍋內(nèi)壓力，不要急于放氣和強(qiáng)制冷卻。因此，最好先做飯后做菜，菜好了飯也得了。 方法三 用幾兩米做兩三口人的米飯，幾乎一半粘在鍋上，我曾為此傷過腦筋。經(jīng)實(shí)踐，找到簡便方法：米飯做熟后馬上將壓力鍋?zhàn)谑孪葴?zhǔn)備好的涼水盆里,兩三秒鐘端出即可。