1 養(yǎng)心菜的研究與常用藥方

　　養(yǎng)心菜，根據(jù)《植物學(xué)》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F;現(xiàn)代國內(nèi)中草藥書刊介紹學(xué)名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實質(zhì)也指養(yǎng)心菜。原產(chǎn)東亞，中國東北、華北、華東各地區(qū)有分布，生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽光及干燥通風(fēng)處，忌水濕，對土壤性質(zhì)要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

　　養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

　　救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟和社會效益更高。

2 食用養(yǎng)心菜的注意事項

　　養(yǎng)心菜為多年生肉質(zhì)草本，表面蠟質(zhì)，夏秋開金黃色小花，高20～50厘米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長5～8厘米，寬1.5～2厘米，厚0.1厘米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。

　　它集觀賞、藥用、食用等多功能于一身，具有很高的實用價值。可盆栽于居室陽臺，也可點綴于花壇和園林綠化區(qū);它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作為蔬菜食用，是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。制成養(yǎng)心茶，泡出茶水色香味純正，長期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。

　　吃菜養(yǎng)心療法，就是通過我們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟藖頌槿梭w補充銅聚酶，從而達到改善心臟病，心腦疾病的目的，這和以往通過藥物治療是截然不同的治療方法：

　　第一，它吃的不是藥，而是蔬菜，不會有藥物的毒副作用;

　　第二，它通過食療，達到養(yǎng)生長壽的效果，不存在手術(shù)的高風(fēng)險性。

3 養(yǎng)心菜的做法

　　養(yǎng)心菜是從傳統(tǒng)稀有野菜中培育出來的一種藥用保健新型蔬菜，營養(yǎng)豐富，有很高的食用和醫(yī)療保健功能。

生吃

　　主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味蘸食麻汁、甜醬(不同醬具有不同味，生熟均可)，或其他調(diào)味品。

涼拌

　　主料：養(yǎng)心菜。調(diào)料：根據(jù)不同口味調(diào)入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養(yǎng)心菜洗凈，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝干，加入適量調(diào)料，調(diào)勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。

素炒

　　主料：養(yǎng)心菜(洗凈，切成段)。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養(yǎng)心菜，不斷翻動，炒至養(yǎng)心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。?；鸷蠓湃胨馄?、味精，拌勻即可食用。

肉炒

　　家庭炒養(yǎng)心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據(jù)肉的不同，可炒出多種菜肴，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米(蝦米炒養(yǎng)心菜味道極佳)、海參等。注意：肉炒熟后再放養(yǎng)心菜。

火鍋配菜

　　食用方法同小白菜、生菜，方法簡單，口味獨特。

養(yǎng)心茶

　　養(yǎng)心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬干即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用后可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養(yǎng)心菜代茶，有益健康，益壽延年。

　　養(yǎng)心茶的原材料是景天三七或養(yǎng)心菜的嫩芽尖葉，科學(xué)軟化，合理脫水揉搓，采用制茶工藝加工而成，形狀如茶，可作茶葉代用品。景天三七在種植過程中，因其沒有任何病害和蟲害，所以，沒有農(nóng)藥和化肥的污染，是生產(chǎn)無公害或綠色食品的很好品種。

　　養(yǎng)心茶其味甘、微酸、性平、歸心、肝經(jīng)。

4 養(yǎng)心菜的種植技術(shù)

　　養(yǎng)心菜學(xué)名費菜，株高20～50厘米，藥名景天三七，是從傳統(tǒng)稀有野菜中培育出來的一種新型蔬菜。

　　養(yǎng)心菜適應(yīng)性強，且極耐嚴寒，氣溫-30℃能安全越冬，5℃即可生長，不擇土壤，全國各地都可種植。且易活、易管理。

　　1、選地 以有機質(zhì)含量高的沙壤土為最好，低洼易澇的地不宜栽培。

　　2、整地施肥 每1/15公頃施腐熟圈肥5000千克左右，多元素復(fù)合肥50千克左右，深翻細耙，整成1.5～2米寬畦。以后每年早春時追施1次多元素復(fù)肥40千克;每次采葉(或收葉)后施尿素10～15千克。

　　3、引苗栽植。將引進種苗按株距15厘米，行距25厘米，深度5-10厘米，進行栽植，1/15公頃需定植1.8萬棵。澆好團棵水，作母本園。3個月后剪枝，扦插作種植田。養(yǎng)心菜當(dāng)年定植，當(dāng)年豐收，次年便進入盛產(chǎn)期，就像韭菜一樣隨割隨長。

5 養(yǎng)心菜的功效與作用

　　養(yǎng)心菜具有養(yǎng)心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效，所以說養(yǎng)心菜是一種理想的保健蔬菜。

　　具有鎮(zhèn)靜，降壓，擴張冠狀動脈，解毒等功能，可用于防治心臟病(心律失常，陣發(fā)性心動過速，風(fēng)濕性心臟病等)，癔病，失眠，高血壓，高血脂，動脈硬化，中風(fēng)，血小板減少性紫癜，牙齦出血，消化系統(tǒng)出血，跌打損傷，病毒性感冒及肝炎等到10余種病癥有顯著療效，且無毒，無副作用。

　　養(yǎng)心菜形態(tài)優(yōu)美、口感清爽、藥食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風(fēng)味獨特，百吃不厭。

　　養(yǎng)心菜每100克，食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

　　救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。采下洗凈可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

　　救心菜的葉片稍經(jīng)揉搓曬干即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用后可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發(fā)研制救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經(jīng)濟和社會效益更高。

6 養(yǎng)心菜簡介

　　養(yǎng)心菜，根據(jù)《植物學(xué)》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F;現(xiàn)代國內(nèi)中草藥書刊介紹學(xué)名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實質(zhì)也指養(yǎng)心菜。原產(chǎn)東亞，中國東北、華北、華東各地區(qū)有分布，生于山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽光及干燥通風(fēng)處，忌水濕，對土壤性質(zhì)要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

　　養(yǎng)心菜主治病癥有心臟病、中風(fēng)、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病癥均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜肴食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量為鮮草50克(或干草15克)連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時常感到胸悶，心悸，難眠的人，經(jīng)常食用，也能有益健康。