1 榅桲的主要種類和品種

　　溫桲別名蠻檀，楔楂、比也(新疆維語(yǔ))、木梨(河南)。是薔薇科(Rosaceae) 溫桲屬 (Cydonia)的果樹。本屬僅有一種。

　　花冠直徑4-5cm，純白色，單生于小枝頂端。萼筒鐘狀，萼片反轉(zhuǎn)，比萼筒長(zhǎng)，內(nèi)外均被絨毛?；ò甑孤研?，雄蕊約20枚，花柱5枚，離生，基部密被長(zhǎng)絨毛。果實(shí)有扁圓形、倒卵形、石榴形，直徑3-8cm，黃色，密被短絨毛，有特殊香味，萼片宿存，反折。5心室，每室有多數(shù)胚珠，果柄短粗，外被絨毛，2n=34。果面有不規(guī)則的縱肋(果溝)5-7條，擦去果皮柔毛，果皮光滑，上有褐色果點(diǎn)。果肉粗硬，味酸略澀，種子飽滿，紅褐色，堅(jiān)硬。

　　溫桲在歐亞各地長(zhǎng)期栽培，已經(jīng)形成許多變種，主要變種約有5個(gè)，即;蘋果形溫桲、梨形溫桲、塔形溫桲、大葉溫桲，斑葉溫桲等。史聯(lián)讓等在新疆調(diào)查，發(fā)現(xiàn)梗瘤形溫桲一個(gè)類型，一并介紹如下：

　　(一)蘋果形溫桲(var.maliformis Schneid.) 果實(shí)呈扁圓形、圓 球形或倒圓錐形。新疆約有2個(gè)品種。

　　(二)梨形溫桲(var.pyriformis Rehd.) 果實(shí)呈倒卵形，洋梨狀，新疆約有3個(gè)品種。

　　(三)梗瘤形溫桲果實(shí)呈圓形或圓柱形，梗部有綠色突出或凹陷的瘤狀物。新疆約有4個(gè)品種。

　　(四)塔形溫桲(var.pyramidalis Sehneid.) 樹體為塔形，枝條直立，冬季葉變黃色，果實(shí)主作腌食用。

　　(五)大葉溫桲(var.1usitanica Schneid.) 果實(shí)呈洋梨形，有棱起，葉片大，強(qiáng)健。

　　(六)斑葉溫桲(var.rnarmorata Schneid.) 亦稱花葉榅桲，葉有黃斑或白斑。

2 榅桲的功效與作用

　　榅桲(Cydonia oblonga Mill.)在歐洲、中亞、中國(guó)新疆是古老果樹之一。果實(shí)芳香味濃，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般含干物質(zhì)15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品種高達(dá)10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%，果糖6.05-6.49%，蔗糖0.38-1.58%，蘋果酸0.93%，維生素1.86%，礦物質(zhì)0.47—5.5%。鮮食時(shí)具有特殊的清香味。新疆群眾用于“抓飯”佐料，其味鮮美，視為上等食品。

　　果實(shí)中含有較多的單寧(約0.32%)、纖維素和果膠(1.1-2.3%)等，生食雖有澀硬之感，但果實(shí)卻是食品工業(yè)上很好的原料，常用以制作果凍、果醬、果脯、果汁、罐頭，以及糖果、點(diǎn)心，青紅絲等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石細(xì)胞多，加工制作時(shí)，利用部分約占果實(shí)鮮重的50—60%左右。

　　榅桲果實(shí)含兒茶素、黃磷素等類活性物質(zhì)，較其它仁果含量多，能增進(jìn)血管強(qiáng)度，保證人體健康。中醫(yī)認(rèn)為榅桲性溫?zé)o毒，有祛濕、解暑、舒筋活絡(luò)、消食及治療中暑吐瀉、腹脹、關(guān)節(jié)疼痛、痙攣、消化不良等癥的作用。搗爛果實(shí)，取汁外涂，能治無(wú)名腫痛。新疆中醫(yī)認(rèn)為，榅桲果、葉、根、枝等部分均可入藥，對(duì)氣管炎等14種疾病均有一定療效。

　　榅桲常作為西洋梨的矮化砧木，世界各國(guó)普遍采用。與中國(guó)梨品種的親和力不強(qiáng)，一般采用西洋梨作為中間砧木，上部嫁接中國(guó)梨品種達(dá)到矮化栽培目的。

　　榅桲在中亞和新疆地區(qū)自古以來(lái)都是作為果品生產(chǎn)栽培的。榅桲是食品工業(yè)中的重

　　要原料，又是有價(jià)值的中藥。當(dāng)前榅桲在各地栽培數(shù)量極少，在市場(chǎng)上視為珍品。今后應(yīng)該積極引進(jìn)鮮食和加工用的大果優(yōu)良品種，以豐富市場(chǎng)果品供應(yīng)種類和滿足人們?nèi)沼鲩L(zhǎng)的需要。

3 榅桲種植方法

　　建園

　　園地選擇：梨樹對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，砂土、壤土、粘土都可以栽培。PH值在5-8.5均可，但以5.5-6.5為最佳。由于梨屬深根性果樹，且根的水平伸展力強(qiáng)，對(duì)土層較瘠薄的園地最好先實(shí)行壕溝改土或大穴定植，才能獲得最佳產(chǎn)量與品質(zhì)。就地勢(shì)而言，山地、平地或丘陵均可。但在沿海地區(qū)和山區(qū)應(yīng)注意適當(dāng)避風(fēng)或設(shè)置防風(fēng)林。

　　整形修剪

　　1、整形：在整形上，我們采用主干雙層形，樹高控制在4米左右，全樹留5個(gè)主枝，第一層3個(gè)，其中1個(gè)順行向延伸，另2個(gè)斜行向延伸，不能垂直行間。第二層主枝2個(gè)，以對(duì)生為好，并要求垂直伸向行間，與下層主枝插空排列，為下層讓開光路。層間距離1—1.2米。下層每主枝留2—3個(gè)側(cè)枝，上層每主枝留1—2個(gè)側(cè)枝。

　　2、修剪：梨發(fā)枝力強(qiáng)成枝力弱，大多以短果樹結(jié)果為主，修剪時(shí)應(yīng)重點(diǎn)注意以下事項(xiàng)：

　　(1)結(jié)果枝組的培養(yǎng)與修剪：結(jié)果枝組數(shù)量合理布局是獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵，對(duì)容易成花的品種，可采用先短截后放或短截一回縮的方法，對(duì)不易成花的品種，可以先長(zhǎng)放后回縮，培養(yǎng)結(jié)果枝組。對(duì)盛果前期和進(jìn)入盛果期的樹，對(duì)結(jié)果枝組進(jìn)行精細(xì)修剪，同一枝組內(nèi)應(yīng)保留預(yù)備技，輪換更新，交替結(jié)果，控制結(jié)果部位外移。要充分利用輕剪長(zhǎng)放和短剪回縮調(diào)節(jié)和控制枝組內(nèi)和枝組間的更新更壯與生長(zhǎng)結(jié)果，使期既能保持旺盛的結(jié)果能力，又具有適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)量。

　　(2)輔養(yǎng)技的修剪：由于梨樹的成枝力弱，整形修剪時(shí)，在骨干枝之間的空隙處，要適當(dāng)多留一些輔養(yǎng)枝，以增強(qiáng)樹勢(shì)，利用其結(jié)果。當(dāng)其影響主枝生長(zhǎng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)回縮，直至疏除。

4 榅桲簡(jiǎn)介

　　榅桲，是落葉小喬木。幼枝有絨毛。葉卵形或長(zhǎng)圓形，表面暗綠色，背面密被絨毛?；▎紊敚咨蚍奂t色。果梨形，黃色，有香味?；ㄆ?-5月。 喜光而能耐半陰。適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，一般排水良好之地均可栽培。[1] 用播種、扦插或壓條法繁殖均可。移植宜在落葉后或萌芽前進(jìn)行，一般小苗需留宿土，大苗需帶土球。萌芽力尚強(qiáng)，可以整枝。主要害蟲有大蓑蛾、刺蛾和蚜蟲。 榅桲枝葉扶疏，花粉紅色，宛如朝霞，果黃色，具芳香。適于孤植院前庭后觀賞。實(shí)生苗可作梨、木瓜、蘋果的矮化砧木，嫁接枇杷可增強(qiáng)其抗寒性。果可藥用。

　　榅桲對(duì)環(huán)境條拌要求不嚴(yán)，風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)，不論是粘土或砂土均能生長(zhǎng)。分布于我國(guó)的新疆、江蘇、山東、湖北、河北、陜西、及東北等地。

　　歐、美各國(guó)梨樹矮密栽培，多半都是采用榅桲作為矮砧的。如法國(guó)90%的洋梨樹采用榅桲矮化砧，西德新栽的洋梨樹全部是矮化的。美國(guó)采用EMA砧和普魯文斯榅桲砧矮化栽培面積較大。蘇聯(lián)克里米亞果樹站的西洋梨矮密園，栽植后第三年畝產(chǎn)1075.5kg，第10年畝產(chǎn)8966kg。