1 圣女果干簡介

　　圣女果干就是把圣女果曬干制作成的食品。圣女果，常被稱為小西紅柿，中文正式名叫做櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬，植株最高時能長到2米。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳?，食欲不振。

　　櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，番茄制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。

2 圣女果干的做法

　　最簡單的做法就是把圣女果切成2半，用小匙將中間的籽挖掉。切口向上放在向陽通風(fēng)處風(fēng)干。只不過如果趕上陰天下雨來不及曬干的話容易長毛

　　十月通常都是用烤箱來做，方法也很簡單。同樣、把圣女果從中間切開，去籽，切口向上擺在托盤上。放入烤箱低溫烘烤(100～130度)1～3個小時。最后取出放在簾子上晾涼即可。

　　保存方法:

　　1、放入密封容器，倒入橄欖油(橄欖油一定要沒過圣女果干，不要使圣女果干接觸到空氣)。蓋好蓋子放在陰涼通風(fēng)處可保存一個月左右。

　　2、放入冰箱冷凍保存。

　　注意事項(xiàng)

　　圣女果不去籽也可以，只不過、去籽的話更容易脫水，可以大幅短縮制作時間，而且不去籽的話比較容易腐爛。

3 圣女果干的營養(yǎng)價(jià)值

　　第一：圣女果可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，所以，小孩子可以把圣女果當(dāng)做主要水果之一來吃，營養(yǎng)價(jià)值高，那樣能增長身體發(fā)育。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。

　　第二：圣女果可 以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產(chǎn)生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。

　　番茄是高營養(yǎng)蔬菜，許多營養(yǎng)學(xué)家研究材料指出，番茄干物質(zhì)含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質(zhì)0.7% ～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質(zhì)0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2.番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。

　　番茄味甘酸、性微寒、對便結(jié)、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、喉炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。

　　番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片 湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。

4 圣女果干的價(jià)格

　　圣女果干的價(jià)格不貴，一般在十幾元到二十元之間。

　　圣女果干是高營養(yǎng)蔬菜,其中糖分占1.8~5%,酸0.15%~0.75%、蛋白質(zhì)0.7%~1.3%、維生素0.6%~1.4%、礦物質(zhì) 0.5~0.8%、果膠1.3%~2.5%、維生素C25~45毫克/100克。此外,還有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄 —樣,既可生食也可熟食。但更適宜生食。

　　現(xiàn)在許多模特都靠食用圣女果來保持身材。據(jù)研究：每人每天食用20克-50克圣女果，即可滿足人體對幾種礦物質(zhì)的需要。圣女果含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能

　　圣女果干味甘酸、性平,具有清熱解毒、涼血平肝、降低血壓、生津止渴、鍵胃消食等功效?；几哐獕?、心臟病、肝炎病、腎臟病的人,如果堅(jiān)持每天食用,對身體健康大有好處。一般人如果經(jīng)常生吃西紅柿,對防止高血壓也很有益。