1 火麻仁的鑒別與應(yīng)用

　　火麻仁，以粒大、種仁飽滿者為佳。

　　果實(shí)呈扁卵圓形，長(zhǎng)3-5mm，寬3-4mm。表面灰褐色或灰綠色，有細(xì)微的白色或棕色網(wǎng)紋，頂端略尖，基部有圓形的果柄痕，兩側(cè)有棱，果皮薄而脆，易破碎。種皮暗綠色，胚彎曲，被菲薄胚乳。子葉與胚根等長(zhǎng)，乳白色。富油性。氣微，味淡，嚼后稍有麻千舌感。

　　粉末特征：深棕色。外果皮石細(xì)胞多成片，淡黃色。表面觀呈不規(guī)則多角形，垂周壁深波狀彎曲，有的分枝呈星狀，直徑13-54μm，壁厚3-11μm，長(zhǎng)約90μn，外平周壁稍有紋理，層紋清晰，紋孔細(xì)密，胞腔大，有的含棕黃色物。斷面觀呈長(zhǎng)方形，細(xì)胞界限不明顯。網(wǎng)狀果皮細(xì)胞成片，黃棕色。細(xì)胞小，直徑6-10μm，壁薄，波狀彎曲。內(nèi)果皮石細(xì)胞成片，黃棕色或淡黃色。頂面觀呈類圓形或類多角形，胞間層細(xì)波狀彎曲，垂周壁甚厚，孔溝細(xì)密，與胞間層相連，胞腔明顯。斷面觀呈柵狀，長(zhǎng)70-215μm，寬約至52d3μm，胞間層不規(guī)則彎曲，徑向壁厚，近內(nèi)壁漸薄，細(xì)胞界限不甚明顯。

2 火麻仁的研究與常用藥方

　　火麻仁的大麻種子含脂肪油約30%。榨出的新油，綠黃色，經(jīng)久則變褐黃色；碘價(jià)為140～170 （通常為150～166），屬于干性油。油的脂肪酸，飽和的為4.5～9.5%；不飽和的脂肪酸中，油酸約為12%，亞油酸53%，亞麻酸25%。

　　油中含一些大麻酚。又含植酸鈣鎂（Phytin），含率比葉、莖、芽中還多；種仁中含率可達(dá)1%。種子含胡盧巴堿及dl-異白氨酸甜菜堿；尚含脂肪油約30%，為干性油，油中含飽和脂肪酸6.8%～13.8%，油酸13.1%～19.9%，亞油酸43%～58%，亞麻酸14%～27%。此外含麻仁球朊酶（edesinase）及蛋白質(zhì)等。

　　緩瀉作用：本品能刺激腸黏膜,使分泌增加，蠕動(dòng)加快,減少大腸吸收水分，有瀉下作用．因其含脂肪油較多,故為潤(rùn)滑性瀉藥。

　　降血壓作用：火麻仁酊劑去酒精做成乳劑，注入麻醉貓十二指腸 2g/kg （生藥量）,半小時(shí)后血壓開(kāi)始緩慢下降，2 小時(shí)后約降至原來(lái)水平的一半左右,然心率和呼吸未見(jiàn)顯著變化．正常大鼠灌服，血壓也有顯著下降．高血壓病人試驗(yàn)服用火麻仁乳劑4周,血壓由18.62/13.3 kPa （140/100 mmHg）降至120/80 mmHg （15.9/10.6 kPa），繼續(xù)給予維持量5～6周,血壓穩(wěn)定于15.295/10.64 kPa（115/80 mmHg），且無(wú)不良反應(yīng)。

3 火麻仁的種植技術(shù)

　　火麻仁，喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境。生長(zhǎng)期宜多水，成熟期宜干燥。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以砂質(zhì)壤土為佳。?？撇荼局参锎舐榈姆N仁。又稱麻子仁、大麻仁、火麻子。大麻，又名火麻、黃麻，我國(guó)各地均有栽培。秋、冬季采收成熟的果實(shí)，曬干，除去外殼用。亦有不去殼用的。

　　種植方法：用種子繁殖。選好地后，施足底肥，深耕整地，做畦。選取飽滿而具有光澤的種子，于清明節(jié)前后播種，用條播或撒播均可，播后覆土，以蓋住種子為限。每畝約需種子1公斤。播種后，要保持畦面濕潤(rùn)，一周左右出苗。

　　田間管理：當(dāng)苗高10厘米左右時(shí)間苗，后定苗，株、行距分別為45厘米和60厘米。當(dāng)苗高15厘米時(shí)，要及時(shí)松土，鋤草，施肥澆水。追肥以氮肥為主，并適當(dāng)加施些草木灰和磷肥。

　　收獲加工：藥用種仁。秋季果實(shí)成熟時(shí)割下全株，曬干后打下果實(shí)，去凈雜質(zhì)。火麻仁與紫蘇子均能潤(rùn)腸通便，故配用以增強(qiáng)療效。

　　火麻仁涼茶制作方法：將火麻仁和芝麻用慢火炒到金黃色后，然后將它們放到攪拌機(jī)，加水打成幼滑后，用紗布隔渣，再將火麻仁汁加糖調(diào)味后，煮滾就可以飲用了。雖然制作方法看似簡(jiǎn)單，可是火麻仁是不能服用過(guò)量，否則會(huì)有中毒可能，所以最好還是到?jīng)霾桎伻ズ攘恕?/p>

4 火麻仁功效與作用

　　去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6% ，脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物?；鹇槿实淖钪匾卣魇撬瑫r(shí)提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs)、α- 亞麻酸。

　　火麻仁食品含有很低的膽固醇含量，以及很高的可降低膽固醇的植物甾醇含量 438mg/100g?；鹇槿视秃兴杏椭衅骄罡叩膯尾伙柡秃投嗖伙柡椭舅?，平均有89%。也是現(xiàn)今世界上唯一能溶于水的植物油。多不飽和亞油酸，一種omega-6 脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6 g/100 g，同時(shí)alpha- 亞麻酸，一種多不飽和omega-3 脂肪酸，含量是17.2 g/100 g。兩種脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界衛(wèi)生組織(WHO) 推薦的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0。

　　火麻仁油是一種單一的，同時(shí)含有亞油酸和alpha- 亞麻酸的直接代謝物－分別是gamma- 亞麻酸 (GLA) 和花生酸(SDA) 的食用油。因?yàn)檫@樣，它可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導(dǎo)致的體力下降。

　　火麻仁油的多不飽脂肪和飽和脂肪的比值為9.7 ，而現(xiàn)今的美國(guó)膳食的相應(yīng)比值0.44 ，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使這種膳食不平衡回到美國(guó)參議院的挑選委員會(huì) (U.S. Senate Select Committee) 推薦的目標(biāo)。

5 火麻仁簡(jiǎn)介

　　火麻仁為?？浦参锎舐椋–annabis sativa L.）的干燥成熟種子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子。火麻在中國(guó)大部分地區(qū)有栽培，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質(zhì)土壤為宜。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干后為火麻仁?；鹇槿饰陡?，性平，歸脾、胃、大腸經(jīng)，功效潤(rùn)腸通便、潤(rùn)燥殺蟲，臨床用名有火麻仁、炒火麻仁。

　　大麻干燥果實(shí)呈扁卵圓形，長(zhǎng)4～5毫米，直徑3～4毫米。表面光滑，灰綠色或灰黃色，有微細(xì)的白色、棕色或黑色花紋，兩側(cè)各有1條淺色棱線。一端鈍尖，另端有一果柄脫落的圓形凹點(diǎn)。外果皮菲薄，內(nèi)果皮堅(jiān)脆。綠色種皮常粘附在內(nèi)果皮上，不易分離。胚乳灰白色，菲?。蛔尤~兩片肥厚，富油性。氣 微，味淡。以色黃、無(wú)皮殼、飽滿者佳。產(chǎn)黑龍江、遼寧、吉林、四川、甘肅、云南、江蘇、浙江等地。

　　除了提供人類必須脂肪酸（ EFAs ）和有一個(gè)相當(dāng)有益的不飽和對(duì)飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來(lái)源。它的34.6 g / 100 g 總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當(dāng)，而多于堅(jiān)果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合。

6 食用火麻仁的注意事項(xiàng)

　　據(jù)報(bào)道，大多在食火麻仁后1～2小時(shí)內(nèi)發(fā)病，最長(zhǎng)12小時(shí)，中毒程度之輕重與進(jìn)食量的多少成正比。臨床癥狀表現(xiàn)為惡心，嘔吐、腹瀉、四肢發(fā)麻、煩躁不安、精神錯(cuò)亂、手舞足蹈、脈搏增速、瞳孔散大、昏睡以致昏迷。解救方法：經(jīng)洗胃、補(bǔ)液及一般對(duì)癥治療，均在1～2天內(nèi)癥狀先后消失而愈，無(wú)1例死亡。

　　火麻仁入藥始見(jiàn)于《本經(jīng)》，原名麻子。《綱目》收載大麻子于谷部麻麥稻類，李時(shí)珍曰：“大麻即今火麻，亦曰黃麻。處處種之，剝麻收子……大科如油麻。葉狹而長(zhǎng)，狀如益母草葉，一枝七葉或九葉。五、六月開(kāi)細(xì)黃花成穗，隨即結(jié)實(shí)，大如胡荽子，可取油。剝其皮作麻。其秸白而有棱，輕虛可為燭心。”據(jù)此所述其原植物形態(tài)特征與今?？浦参锎舐橄喾?。

　　《本草經(jīng)疏》：麻子，性最滑利。甘能補(bǔ)中，中得補(bǔ)則氣自益，甘能益血，血脈復(fù)則積血破，乳婦產(chǎn)后余疾皆除矣。風(fēng)并于衛(wèi)，則衛(wèi)實(shí)而榮虛，榮者，血也、陰也。《經(jīng)》曰，陰弱者汗自出。麻仁益血補(bǔ)陰，使調(diào)和，風(fēng)邪去而汗自止也。逐水利小便者，滑利下行，引水氣從小便而出也。