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高山茶的功效與作用_阿里山高山茶_高山茶的品種有哪些_高山茶的介紹
時間:2024-08-04 12:46:48
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1 高山茶的保存方法
高山茶,即臺灣高山茶,指的是以海拔1,000米以上茶園所產(chǎn)制的烏龍茶,所以“高山茶”并非專指某地生產(chǎn)的茶葉,而僅是與“平地茶”相對的一個概念名詞。由于高山氣候冷涼,早晚皆可被云霧籠罩,且平均日照短,可降低茶樹芽葉中所含兒茶素類等苦澀成分,并提高茶葉中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人體有益的萬分;且高山茶外觀為球狀卷曲、呈青褐色,泡出的茶湯為金黃色,加上清新的香氣及韻味十足,滋味甘醇與耐沖泡的特性,使高山茶相當受到大家喜愛。
臺灣高山茶既有不發(fā)酵茶的特性,又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感,遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質(zhì)。所以,儲存時,必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是臺灣高山茶比綠茶耐用,壽命較長,不藏冰柜的話,臺灣高山茶則可以不保存二、三年。
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高山茶
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