1 霜降吃什么傳統(tǒng)食物

　　霜是什么物理現(xiàn)象呢?據(jù)悉天空中的水氣遇冷會(huì)凝結(jié)，有的下成了雨，有的落成了霜。在濃秋的時(shí)候，不是太冷，所以不會(huì)下雪，但是溫度又比夏天低很多，所以少雨，多霜。那么在霜降的時(shí)候，我們可以吃到哪些傳統(tǒng)的食物呢?

　　在中國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，柿子被他們看做是御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù)，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。

　　霜降作為秋季和冬季的過(guò)渡節(jié)氣，在此時(shí)進(jìn)行必要的食補(bǔ)顯得特別重要。在進(jìn)補(bǔ)要以“潤(rùn)燥、固表、益氣”為主。如蜂王漿，比較適合身體虛弱的老人，早晚各服一次，對(duì)促進(jìn)睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補(bǔ)肝的作用，乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性，適當(dāng)吃一點(diǎn)，還能使皮膚光滑，但兒童不宜;如西洋參，它是滋陰、生津的，對(duì)于腫瘤病人、術(shù)后病人、白細(xì)胞低的患者，西洋參可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可適當(dāng)吃點(diǎn)西洋參;如高麗參是較為溫?zé)?，適合手足發(fā)涼、怕冷、臉色發(fā)白的人，但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等癥的人就不適合。

　　除了蜂王漿，人們還可以選擇潤(rùn)燥滋陰的飲食，此類(lèi)飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、花生、芝麻、豆芽、豆?jié){、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、枸杞、木耳、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹;也可以食用一些水果，如：梨、蘋(píng)果、葡萄、甘蔗、大棗、橄欖、甜杏仁等。

2 霜降節(jié)氣注意事項(xiàng)

　　常言道：“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，作為秋日中最后一個(gè)節(jié)氣，在霜降的時(shí)候，人們需要注意哪些事項(xiàng)呢?對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，如何才能更好的度過(guò)霜降這個(gè)節(jié)氣呢?

　　霜降節(jié)氣有著秋天節(jié)氣的眾多特點(diǎn)，在此時(shí)，氣候早晚溫差大，冷熱失常，往往使人措手不及，賊風(fēng)往往會(huì)乘虛而入，使人生病，被中醫(yī)稱為賊風(fēng)。因此，注意保暖成為人們首要關(guān)注的，特別是中老年人，對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō)，腿部的保暖也尤需注意。

　　秋季養(yǎng)生防秋郁首先要生活規(guī)律不要隨意打破，心情不好，該做什么還是得做什么;其次要進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)，比如多吃高蛋白食物，如牛奶、豬肉、雞蛋、羊肉和豆類(lèi)等;還要參加一些有益身心的娛樂(lè)活動(dòng)，如歌舞、登山等。

　　在食物的選擇上，霜降進(jìn)補(bǔ)可以吃兔肉。無(wú)論在中國(guó)還是在國(guó)外，兔肉都被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1-維生素B2等成分，具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長(zhǎng)期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。

　　而紅薯富含富含人體必需的鐵、鈣等礦物質(zhì)，它也成為霜降上必不可少的一項(xiàng)食物。糖尿病人吃一些也無(wú)妨，生活中與細(xì)糧主食進(jìn)行交換，對(duì)身體會(huì)更好。紅薯含粗纖維，內(nèi)火比較旺的人，多吃一點(diǎn)，有助于緩解便秘等癥狀。

3 霜降的由來(lái)

　　古語(yǔ)有云：“氣肅而霜降，陰始凝也。”可見(jiàn)“霜降”表示天氣逐漸變冷，開(kāi)始降霜。在氣象學(xué)上，一般把秋季出現(xiàn)的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”，而把春季出現(xiàn)的最后一次霜稱為“晚霜”或“終霜”。從終霜到初霜的間隔時(shí)期，就是無(wú)霜期。也有把早霜叫“菊花霜”的，因?yàn)榇藭r(shí)菊花盛開(kāi)，北宋大文學(xué)家蘇軾有詩(shī)曰：“千樹(shù)掃作一番黃，只有芙蓉獨(dú)自芳”。此外，霜降也作為中國(guó)一個(gè)重要的節(jié)氣。

　　當(dāng)每年陽(yáng)歷10月23日左右，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)210度的時(shí)候，此時(shí)就是二十四節(jié)氣中的霜降，它是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過(guò)渡節(jié)氣。也意味著冬天的開(kāi)始，霜降時(shí)節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要。

　　在霜降的時(shí)候，秋晚地面上散熱很多，此時(shí)溫度會(huì)驟然下降到0度以下，空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)形成細(xì)微的冰針，六角形的霜花也在此時(shí)出現(xiàn)在人們的視野中，它們看起來(lái)色白且結(jié)構(gòu)疏松。

　　在霜降時(shí)節(jié)，青藏高原上的一些地方即使在夏季也有霜雪，年霜日都在200天以上，是我國(guó)霜日最多的地方。西藏東部、青海南部、川西高原、祁連山區(qū)、滇西北、阿爾泰山區(qū)、天山、北疆西部山區(qū)、東北及內(nèi)蒙東部等地年霜日都超過(guò)100天，淮河、漢水以南、青藏高原東坡以東的廣大地區(qū)均在50天以下，北緯25°以南和四川盆地只有10天左右，福州以南及兩廣沿海平均年霜日不到1天，而西雙版納、海南和臺(tái)灣南部及南海諸島則是沒(méi)有霜降的地方。

4 霜降節(jié)氣食譜推薦

　　霜降的飲食調(diào)養(yǎng)以平補(bǔ)為主，主張養(yǎng)肺補(bǔ)肝、滋陰潤(rùn)燥。溫潤(rùn)軟滑的粥不僅能暖胃，更是霜降時(shí)節(jié)的去燥佳品。

　　桂花山芋粥，健脾益氣、溫中暖胃，是霜降節(jié)氣很好的一款時(shí)令主食，尤其適合老人和孩子食用。米淘洗干凈用清水浸泡半小時(shí);浸泡后入煮鍋煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;山芋洗凈，去皮切小塊;倒入粥里，加冰糖再煮20分鐘;最后撒入桂花攪勻即可。

　　南瓜百合粥不但可以降降火，還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增添活力。將南瓜洗凈去皮，切丁，鮮百合摘瓣洗凈。將粳米洗凈后煮熟，再用文火熬，加入南瓜丁煮爛，再放入冰糖、百合，煮沸即可。

　　雪梨排骨湯，其中梨含有蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、鈣、磷、脂肪、鐵等礦物質(zhì)等，具有降低血壓，養(yǎng)陰清熱的功效，和排骨一起燉，即解油膩又讓湯帶水果的味道，是老少咸宜的一款食譜。

　　霜降時(shí)節(jié)吃香澀的橄欖是很多愛(ài)美人士的選擇，橄欖性平，味酸甘。具有清肺，利咽，生渴，解毒等功效。古時(shí)對(duì)橄欖的描述中有《本草求真》：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。”此時(shí)可以煮上一碗橄欖燉豬肺。

5 霜降節(jié)氣的養(yǎng)生知識(shí)

　　霜降節(jié)氣到來(lái)，天氣漸漸變冷，霜降是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降，因此霜降過(guò)后保暖至關(guān)重要，同時(shí)霜降過(guò)后也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)。

　　霜降前后是呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)病高峰，常見(jiàn)的呼吸道疾病如慢性支氣管炎、過(guò)敏性哮喘等。為預(yù)防這些疾病，首先要注意保暖，有哮喘發(fā)作史的人尤其要注意增減衣服，外出時(shí)可戴口罩，避免寒冷對(duì)呼吸道的刺激。

　　面對(duì)這種氣候，陰天時(shí)要適當(dāng)?shù)卦黾油庖?艷陽(yáng)天適當(dāng)減外衣，不要被寒氣所傷，也不要熱傷風(fēng)。對(duì)內(nèi)要清郁熱。由于現(xiàn)代生活的節(jié)奏過(guò)快和壓力過(guò)大等原因，導(dǎo)致許多人的陽(yáng)氣不能與自然陽(yáng)氣同步變化，因而秋冬交際陽(yáng)氣不能收藏，受到自然界燥氣壓迫形成體內(nèi)郁火。郁火是陽(yáng)氣太過(guò)部分，屬于體內(nèi)邪氣。邪氣太盛進(jìn)入臟腑，百病開(kāi)始橫生。

　　霜降節(jié)氣正值深秋，此季節(jié)五行中屬“金”，對(duì)應(yīng)于肺臟，此時(shí)“防燥”仍是重中之重。深秋天氣干燥，我們即使已經(jīng)喝了水，但人們還是會(huì)出現(xiàn)咽干、口渴、肺氣虛等不適感，這是秋燥傷陰所致，由于秋季氣候干燥，易損耗人體津液，養(yǎng)生專家建議服些西洋參生津防燥。霜降過(guò)后天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，人體內(nèi)部氣血漸收，此時(shí)可以吃些甘栗保護(hù)我們的脾胃。

6 霜降節(jié)氣的習(xí)俗有那些

　　諺語(yǔ)云：“寒露不算冷，霜降變了天”。霜降后，天氣更加寒冷，切記添衣防感冒。霜降節(jié)氣也有相應(yīng)的習(xí)俗，當(dāng)中以食用柿子最為有名。

　　老人們對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)霜降風(fēng)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。其實(shí)霜降吃柿子的習(xí)俗由來(lái)已久，住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù)，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。片片黃葉如花似夢(mèng)，與紅紅的柿子交相輝映，好一幅深秋的田園風(fēng)景圖，象征淳樸百姓美好回憶。

　　霜降時(shí)節(jié)有登高遠(yuǎn)眺的習(xí)俗。登高既可使肺的功能得到舒暢，同時(shí)登至高處極目遠(yuǎn)眺，心曠神怡，可舒緩心情。天高云淡，楓葉盡染，登高遠(yuǎn)眺，賞心悅目，但也要有所講究。

　　在閩南有一句諺語(yǔ)，叫做“一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降”。從這句句小小的諺語(yǔ)就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣(mài)的非?；鸨?，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷(xiāo)、供不應(yīng)求的情況。

　　在山東地區(qū)，有“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”的說(shuō)法，所以山東人霜降喜食蘿卜。霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜不及時(shí)收獲將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。

7 霜降是什么意思

　　霜降15天之后即是立冬。這個(gè)時(shí)節(jié)是秋冬氣候的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，也是陽(yáng)氣由收到藏的過(guò)渡，養(yǎng)生者注意做好“外御寒、內(nèi)清熱”是關(guān)鍵。霜降時(shí)節(jié)氣候漸冷。人與植物雖然同屬生物，但人與植物體內(nèi)流動(dòng)的液體對(duì)溫度的要求不同，人血見(jiàn)寒易凝。在這段時(shí)間人的手腳易涼，后背易冷，是氣血遇寒循環(huán)不暢所致，但心里有燥熱的感覺(jué)。這是“秋行夏令”的結(jié)果。

　　氣象專家表示，霜的出現(xiàn)表明近地面最低溫度已經(jīng)降到0℃以下，這也正是“霜降”前后天氣的主要特點(diǎn)。“霜降”過(guò)后常有冷空氣活動(dòng)，要隨時(shí)注意天氣變化，適當(dāng)增衣，以增強(qiáng)對(duì)寒冷天氣的適應(yīng)能力。

　　霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、開(kāi)始降霜的意思。東北北部、內(nèi)蒙東部和西北大部土壤凍結(jié)，冬作物停止生長(zhǎng)，進(jìn)入越冬期。緯度偏南的南方地區(qū)，平均氣溫多在16℃左右，離初霜日期還有兩到三個(gè)節(jié)氣。在華南南部河谷地帶，則要到隆冬時(shí)節(jié)，才能見(jiàn)霜。當(dāng)然，即使在緯度相同的地方，由于海拔高度和地形不同，貼地層空氣的溫度和濕度有差異，初霜期和霜日數(shù)也是不一樣的。

　　“霜降”之時(shí)已經(jīng)進(jìn)入深秋，“霜降”后一般是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)候，諺語(yǔ)有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”的說(shuō)法，以保暖潤(rùn)燥健脾養(yǎng)胃為主，應(yīng)該多吃些梨、洋蔥、蘋(píng)果、白果、雪里蕻。少吃冷硬食物，忌強(qiáng)刺激、暴飲暴食，還要注意胃的保暖。