1 冬蟲草燉乳鴿的做法

　　材料準備：鴿子2只，冬蟲夏草12根，紅棗10個，枸杞，姜，鹽，料酒適量。

　　具體步驟：

　　Step 1：現(xiàn)宰乳鴿最好不要放血，洗凈，冬蟲夏草用冷水泡軟后洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切片。

　　Step 2：鍋中燒熱水，水還不開時放入去爪，去除血沫。

　　Step 3：將鴿子的肚子里各塞兩片姜。

　　Step 4：砂鍋加清水，放入乳鴿，蟲草和三片姜 ，加少許料酒。

　　Step 5：大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時后，加入紅棗。

　　Step 6：在燉1個小時后，加鹽和枸杞，小火在煮5分鐘即可。

　　動動腦筋，動動手，為平靜的生活增添一點小意思，我們會發(fā)現(xiàn)生活其實可以很有趣。

2 雪耳陳皮燉乳鴿的做法

　　肉鴿肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。古話云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養(yǎng)價值較高，鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。

　　方法一：

　　材料準備：陳皮5g 白芷5g 扁豆10g 雪耳10g 苡米40g 紅棗25g 山藥5g 百合5g 蓮子5g

　　蔥10g姜10g鹽少許

　　具體步驟：

　　Step 1：把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

　　Step 2：整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

　　Step 3：將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。

　　Step 4：煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

　　Step 5：用明火煲約1.5小時。

　　Step 6：：雪耳鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。

　　方法二：

　　材料準備： 燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，陳皮少量 料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

　　具體步驟：

　　Step 1：將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內(nèi)臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。

　　Step 2：將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出。

　　Step 3：拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

　　Step 4：把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水。

　　Step 5：用明火煲約1.5小時。

　　Step 6：雪耳鴿子湯完成，飲時不必放很多調(diào)味料，只需要放少量鹽。

3 乳鴿的功效

　　乳鴿的功效如何?

　　1、乳鴿含豐富蛋白質(zhì)。鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

　　乳鴿能治療脫發(fā)。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。由于鴿子具有本能的愛巢欲，歸巢性強，同時又有野外覓食的能力，久而久之被人類所認識，于是人們就從無意識到有意識的把鴿子作為家禽飼養(yǎng)。古話說“一鴿勝九雞”，鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。

　　3、乳鴿能改善皮膚質(zhì)量。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

　　4、乳鴿有利于治療貧血。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

　　動動腦筋，動動手，為平靜的生活增添一點小意思，我們會發(fā)現(xiàn)生活其實可以很有趣。