黃花菜(拉丁名：Hemerocallis fulva Linn.)又名金針花、黃花草、忘憂草、七星菜、安神菜。屬百合科，多年生草本植物。

　　具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營養(yǎng)價值很高，是著名的堿性食品。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋 。

　　陽性植物，半日照亦可，不擇土壤。喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。

　　主要分布于湖南祁東縣、河南、陜西、山西、浙江等地以及東北東部地區(qū)。