定窯是漢族傳統(tǒng)制瓷工藝中的珍品，中國宋代五大名窯之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省曲陽縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶。定窯盛行于北宋中后期，因窯址在宋代屬定州境內(nèi)，故名“定窯”。定窯以出產(chǎn)白瓷著稱，胎薄而輕，質(zhì)地堅(jiān)硬，色澤潔白，不太透明，由于釉料中的氧化鈦含量較高，加之用氧化焰燒窯，釉色白中泛黃，呈現(xiàn)出象牙白的質(zhì)感，柔和悅目。定窯白釉瓷器的裝飾技法主要有劃花、刻花、印花三種。

　　定窯雖然是民間瓷窯，但北宋中期之后由于品質(zhì)精良、紋飾秀美為宮廷選中，也為宮廷燒造了大量瓷器，使其身價(jià)大增。到了明清時(shí)代，評(píng)論宋代陶瓷，品評(píng)汝窯、官窯、哥窯、定窯和鈞窯為宋代五大名窯，可見得定窯瓷器之盛名。

　　定窯在唐代時(shí)就已是著名瓷場，專燒白釉、黃釉瓷（白釉有玉壁底碗、注壺、瓶類；黃釉器有碗、注壺等。），到宋代發(fā)展迅速，比之前更大更有名，大量燒制白瓷，其次有黑釉、醬釉、綠釉、白地褐花等品種。白瓷胎土細(xì)膩，胎質(zhì)薄而有光，釉色純白滋潤，上有淚痕，釉為白玻璃質(zhì)釉，略帶粉質(zhì)，因此稱為粉定，亦稱白定。其它瓷器胎質(zhì)粗而釉色偏黃俗稱土定；紫色者為紫定；黑色如漆的為黑定，紅色者為紅定珍稀傳世極少。

　　定窯創(chuàng)燒于唐朝后期。從這時(shí)一直到五代的定窯瓷器，還較為粗糙簡單，器型以碗為主，正處于向精瓷的過渡階段。但在五代中后期，定窯白瓷出現(xiàn)了一次根本性的飛躍。所燒瓷器不再施化妝土，胎、釉呈現(xiàn)出精、白薄的特征。有些器物的白度甚至超過了邢窯的細(xì)白瓷器。

　　北宋是定窯發(fā)展的鼎盛時(shí)期，漢族勞動(dòng)人民的制瓷技術(shù)有許多創(chuàng)造和進(jìn)步。北宋中后期，定窯由于瓷質(zhì)精良、色澤淡雅，紋飾秀美，被宋朝政府選為宮廷用瓷，使其身價(jià)大增，產(chǎn)品風(fēng)靡一時(shí)。

　　定窯在北宋末年“靖康之變”后，由于連年兵災(zāi)，逐漸衰落和廢棄。金朝統(tǒng)治中國北方地區(qū)后，定窯瓷業(yè)很快得到了恢復(fù)，有些產(chǎn)品的制作水平不亞于北宋時(shí)期。從有龍鳳紋飾的一些器物上看，定窯產(chǎn)品也是金代統(tǒng)治者喜愛的瓷器品種。到了元朝，定窯終于逐漸沒落。