1 食用牛角蕉的注意事項

１：未熟透的牛角蕉易致便秘

　　大家都知道，牛角蕉未成熟時，外皮呈青綠色，剝?nèi)ネ馄?，澀得不能下咽。熟透了的牛角蕉，澀味一掃而凈，軟糯香甜，深受孩子和老年人的喜愛。牛角蕉是熱帶、亞熱帶的水果，為了便于保存和運輸，采摘牛角蕉的時候，不能等它熟了，而是在牛角蕉皮青綠時就得摘下入庫。我們在北方吃到的牛角蕉都是經(jīng)過催熟后才成熟的。生牛角蕉的澀味來自于牛角蕉中含有的大量的鞣酸。當(dāng)牛角蕉成熟之后，雖然已嘗不出澀味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常強的收斂作用，可以將糞便結(jié)成干硬的糞便，從而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃過牛角蕉之后，非但不能幫助通便，反而可發(fā)生明顯的便秘。

２：過量吃牛角蕉可引起微量元素比例失調(diào)

　　牛角蕉是香糯可口的水果，因而有些人一次大量食用牛角蕉。殊不知，這樣對身體健康非常不利。牛角蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時間內(nèi)一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對健康產(chǎn)生危害。此外，多吃牛角蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。因此，牛角蕉不宜過量食用。

３：牛角蕉忌放于冰箱中冷藏

　　大家知道牛角蕉長到六七成熟便被采摘，因其自身成熟很快，如果成熟時才采摘，味道不好，看上去也不新鮮。那么牛角蕉摘下來后，被貯存時的溫度要求也較高，一般為11--13攝氏度，而冰箱中存放果蔬一般為4攝氏度左右，最高達8攝氏度。牛角蕉若置放于此環(huán)境中，易被凍壞，放一天就會變黑，且質(zhì)變軟爛，口感也變壞，甚至出現(xiàn)斑塊或腐爛。

４：忌空腹食用牛角蕉

　　我們說牛角蕉可充糧食，但不能空腹大量地吃。因為牛角蕉中含有大量的鉀、磷、鎂，對于正常的人，大量攝入鉀和鎂可使體內(nèi)的鈉、鈣失去平衡，對健康不利。所以不可空腹食過多的牛角蕉。

2 牛角蕉的種植技術(shù)

牛角蕉種植前的準備

1、基肥堆漚

　　在種植前二個月用豬牛糞、塘坭、草皮坭加適量復(fù)合肥一起堆漚，腐熟后每坑施10公斤作為定植基肥使用。

2、犁、耙地

　　在種植前對蕉園進行二犁二耙，為根系的生長創(chuàng)造一個疏松的土壤條件。

3、定點挖坑

　　種植前按照2×2米的定植行距進行定點拉線，并挖長、寬、深各0.4米的定植坑。畝植165株左右。

4、回坑

　　先將10公斤的腐熟基肥放在定植坑底，另加復(fù)合肥0.25公斤，拌勻后蓋土，回土要求土堆高出地面10--20厘米，防止定植后下陷引起積水。

牛角蕉的種植

1、種苗選擇

　　選擇葉片濃綠，根系發(fā)達，高15--20厘米，具有5--6片新葉，無病蟲害的苗。

2、種植時間

　　春植，二月中、下旬，秋植，9月二個時期均可。

3、種植方法

　　將牛角蕉苗按大小分級、分區(qū)定植可方便管理。種時在定植坑的中央開一小穴，將苗輕放于坑內(nèi)，深度以土埋蕉頭10厘米左右，種苗的切口朝向一邊，栽后稍加踩實，淋足定植水，蓋好稻草。

牛角蕉的田間管理

1、施肥

　　第一次3--4月，每株用豬糞或農(nóng)家肥3--5公斤，磷肥0.2公斤，淋施、施后蓋薄土；第二次6--7月在蕉畦鋪施肥料，每株施土雜肥50公斤，花生麩0.2公斤，復(fù)合肥0.1公斤，施后淺培土；第三次在8月上、中旬每株施土雜肥25公斤、農(nóng)家肥5公斤、麩肥0.2公斤。另外在小葉期每隔7--10天追施一次腐熟糞水，在大葉期每隔10天追施一次經(jīng)漚制的花生麩水，也可用尿素1兩加鉀肥0.5兩或復(fù)合肥2兩兌水淋施。根外追肥：蕉小葉期、抽蕾前后，小果期用120倍香蕉速長劑、農(nóng)植寶、噴施寶、0.3%磷酸二氫鉀噴施。

2、排灌、除草

　　蕉田要高畦深溝，以利排水和降低地下水位，又能灌溉。旺盛生長期間，要經(jīng)常保持畦溝淺水層，以便旱季早、晚淋水，做好蕉畦覆蓋。蕉是淺根生植物，除草時應(yīng)用手撥除，禁忌踩上畦面或鋤傷根群。

3、留芽除芽

　　割除頭路吸芽，待二路或三路吸芽抽生后確定留用適合的1--2個吸芽，其余吸芽全部去掉。

4、斷蕾

　　牛角蕉抽蕾后，注意田間檢查，當(dāng)蕉軸頂端1--2梳不結(jié)實時，于晴天下午進行斷蕾，減少樹液流失，待傷口樹液停止時，用500倍多菌靈等殺菌劑涂刷傷口。

牛角蕉的病蟲害防治

　　1、葉斑病，危害蕉葉：于每年四月份開始用25%敵力脫乳油1500--3000倍液噴，每隔二個月噴一次?；蛴?00--800倍托布津或代森鋅噴葉。

　　2、花葉心腐病、束頂?。悍乐畏椒ㄒ皇遣辉诓^(qū)引種購苗，二是發(fā)現(xiàn)病株即刻挖除，三是用樂果1000--1500倍噴殺蚜蟲，減少傳播。

　　3、弄蝶、蝗蟲、卷葉蟲、象鼻蟲等害蟲的防治方法是：剝除假莖外圍的腐爛葉鞘，及時摘除葉上蟲苞。用敵百蟲800倍、殺蟲雙400倍液淋葉柄叉內(nèi)。用1000倍樂果噴殺。

3 牛角蕉的功效與作用

　?。保号＝墙对谌梭w內(nèi)能幫助大腦制造一種化學(xué)成分——血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮(zhèn)痛的效應(yīng)。因此，牛角蕉又被稱為“快樂食品”。美國醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，常吃牛角蕉可防止高血壓，因為牛角蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。他們還認為，人如缺乏鉀元素，就會發(fā)生頭暈、全身無力和心率失常。又因牛角蕉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此，常食牛角蕉不僅有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，還有潤肺止咳、防止便秘的作用。

　?。玻涸诜泵Φ纳钪?，利用健康食品、或補充劑，來補充飲食不均衡的人，越來越多了。而牛角蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從牛角蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養(yǎng)素。其中牛角蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。

　?。常河伸杜＝墙兜南?、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來越多，而一天的活力來源，又是早餐，因此具有立即性、且能長時間保持能量的牛角蕉，便成為最適合當(dāng)早餐的食品了。此外，因為牛角蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔(dān)心的盡情食用。

　?。矗撼３耘＝墙犊煞乐垢哐獕?，因為牛角蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有低制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

　?。担号＝墙吨泻卸喾N營養(yǎng)物質(zhì)，而且含鈉量低，不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養(yǎng)素，又不會使人發(fā)胖。因此常食牛角蕉有益于大腦，預(yù)防神經(jīng)疲勞，尤其適合于老年人食用。

　?。叮簱?jù)現(xiàn)代科學(xué)試驗結(jié)果表明，食用牛角蕉有刺激胃粘膜細胞生長的作用，使胃壁得到保護，進而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。另外，一些胃前不見古人疾病人需服用保泰松來治療胃潰瘍，但服用此藥后往往會誘發(fā)胃潰瘍出血。因此，在服藥后適量吃些牛角蕉，就可以起到保護胃的作用。這是因為牛角蕉中含有的一種化學(xué)物質(zhì)能刺激胃粘膜細胞生長繁殖，產(chǎn)生更多的粘液來維護胃粘膜屏障的厚度，使?jié)兠娌皇芪杆岬那治g。

　?。罚号＝墙端氖澄锢w維，可刺激大腸的蠕動，使大便通暢，因此可防治習(xí)慣性便秘。

4 牛角蕉簡介

　　牛角蕉是平時少見的蕉種，因形狀類似牛角，故名思意較牛角蕉，但因甜度、質(zhì)地、味道都不比其他蕉種來的好，較不受人歡迎，也較少蕉農(nóng)在栽種。

　　牛角蕉是芭蕉屬下的一個種類，因為長相似牛角，而得名。它是上世紀50至60年代興隆華僑農(nóng)場和華南熱帶作物研究院從印屆引入的品種。

　　牛角蕉的假莖高約300厘米，黃綠色。葉柄閉合，葉柄近綠紫紅色。葉薄，黃綠帶紅色。據(jù)稱每株僅結(jié)一梳果約5~13個果，果長23~24厘米，圍徑13~14厘米。果直，果棱明顯，催熟后果皮淡粉土黃色，近似粉蕉色澤，單果重約1kg，肉質(zhì)柔嫩、味甜。含可溶性固形物20.5%~22%，全糖16.1%~18.4%，果酸0.57%。牛角蕉喜濕熱氣候，在土層深、土質(zhì)疏松、排水良好的地里生長旺盛。牛角蕉主要分布于海南、云南等地區(qū)，其他地區(qū)栽植牛角蕉這個品種的已經(jīng)很少了。