1 塔吉克的食物

　　對(duì)于塔吉克來(lái)說(shuō)，它淳樸的民風(fēng)一直吸引著來(lái)人們。除此以外，它的美食也成為人們關(guān)注的重點(diǎn)，那么塔吉克他們一般吃什么?他們的食物組成是什么呢，以哪些食物為準(zhǔn)呢?

　　每一個(gè)民族的飲食內(nèi)容和制作方法反映了他們的經(jīng)濟(jì)狀況、生活需要和民族特點(diǎn)。塔吉克族的也不例外，對(duì)于他們牧區(qū)的飲食以奶制品、面食和肉為主;農(nóng)業(yè)區(qū)則以面食為主，奶和肉食為輔。

　　面食主要是用大麥、玉米、小麥、豆子等面做成的馕。他們的飲食品種較多，具有特色的食物有：奶粥、奶面片、奶面糊、酥油奶糊、酥油面糊、酥油青稞馕、酥油澆馕、抓肉、奶酪、奶干、抓飯、奶茶等很多。各種各樣的面食成為塔吉克的餐桌上必不可少的美食。

　　而農(nóng)區(qū)和牧區(qū)的塔吉克族，在食物結(jié)構(gòu)上略有不同。農(nóng)區(qū)以面食為主，牧區(qū)以肉食為主。喜歡將面和奶或米和奶一起制成主食。如顯爾克魯齊(奶粥，將洗凈的大米加牛奶煮成的粥)，或西爾太里提(奶面片，用牛奶和面，然后搟成薄片，再用牛奶煮熟)牛奶煮烤餅均離不開(kāi)牛奶。

　　通過(guò)上述文字，相信大家對(duì)塔吉克的飲食習(xí)慣有了更進(jìn)步一的了解，掌握了塔吉克的飲食習(xí)慣，對(duì)了解他們的文化也有著特殊的意義。

2 塔吉克的風(fēng)俗

　　作為游牧民族，塔吉克族人們的性格都是豪邁奔放。我們都知道，每個(gè)民族都有各自的人文風(fēng)俗，在塔吉克，他們的風(fēng)俗是什么呢?

　　塔吉克族重禮節(jié)，熱情好客。對(duì)來(lái)訪的賓客或要求投宿的過(guò)路人，不論相識(shí)與否，都熱情歡迎，竭誠(chéng)款待。通常是要選一只肥美的羊羔呈送到客人面前，若客人滿意，才牽出去宰殺、烹煮。

　　用餐時(shí)，主人先敬客人一碗羊肉湯，再端上大盤的“手扒羊肉”?？腿巳粝葟谋P中取一塊獻(xiàn)給忙碌的女主人，主人將更加高興。接著，主人要先將羊頭獻(xiàn)給席間最尊貴的客人，待客人割下一塊肉時(shí)，再把夾著羊尾油的羊肝分別獻(xiàn)給各位客人，以示敬重。之后，大家開(kāi)始蘸鹽水吃肉。這充分表現(xiàn)了塔吉克的熱情好客。

　　塔吉克族民風(fēng)淳樸、敦厚，社會(huì)道德高尚，凡到過(guò)塔什庫(kù)爾干的人，都會(huì)為這里的路不拾遺，夜不閉戶，民族和睦，社會(huì)安定而驚嘆不已。在當(dāng)今社會(huì)，它確實(shí)堪稱一奇。隨著時(shí)間的推移，塔吉克的民風(fēng)淳樸一直成為人們心心念到的好傳統(tǒng)。

3 塔吉克的介紹

　　我國(guó)是個(gè)民族大融合的國(guó)家，56個(gè)民族組成了中國(guó)這個(gè)大家庭。在這個(gè)大家庭中，塔吉克族是有哪些風(fēng)俗習(xí)慣呢?

　　在我國(guó)，根據(jù)有關(guān)資料顯示，塔吉克族，有人口33538人。塔吉克族源自中亞地區(qū)的一個(gè)古老民族，可上溯到公元前10世紀(jì)前居住在帕米爾高原東部使用樂(lè)伊朗語(yǔ)的一些部落就已經(jīng)是祖國(guó)西陲帕米爾高原這塊土地上的主人。

　　塔吉克族主要聚居的塔什庫(kù)爾干，地處世界屋脊帕米爾高原東部。境內(nèi)群山聳立，南有海拔8611米的世界第二高峰喬戈里峰，北有海拔7546米的號(hào)稱“冰山之父”的慕士塔格峰，終年積雪，冰川高懸，險(xiǎn)峻奇麗，儀態(tài)萬(wàn)千。在塔吉克古老的傳說(shuō)中，鷹是英雄的象征。

　　塔吉克族主要分布在新疆維吾爾自治區(qū)西南部的塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣，少數(shù)散居在該縣以東的莎車、澤普、葉城、皮山等塔里木盆地西部邊緣地區(qū)“塔吉克”是本民族的自稱。

　　從語(yǔ)言上看，塔吉克族有自己的語(yǔ)言，普遍使用維吾爾文，主要從事畜牧業(yè)，兼營(yíng)農(nóng)業(yè)，過(guò)著半定居半游牧的生活。

　　由于生活在雪嶺冰峰之下的河流兩岸谷地，既有連綿成片的草原，也有可供稼穡的土地。養(yǎng)成了塔吉克人堅(jiān)韌、豪放的性格。