江米又叫糯米，一般來說，北方稱江米，而南方叫糯米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。元宵節(jié)人們吃的元宵也是由江米粉制成的。江米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，江米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。