椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml

　　桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙

　　1、將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)

　　2、 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。

　　3、 倒入魚模內放涼後，放入冰箱內約30 分鐘。