灶君，中國(guó)古代神話傳說(shuō)中主管飲食之神，亦稱灶王。祭灶，是一個(gè)在我國(guó)民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時(shí)，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，傳說(shuō)他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”，負(fù)責(zé)管理各家的灶火，被作為一家的保護(hù)神而受到崇拜。

　　我國(guó)春節(jié)，一般從祭灶揭開(kāi)序幕。臘月二十三的“祭灶”，在古代其地位僅次于中秋節(jié)，古時(shí)在外做官、經(jīng)商或讀書(shū)者，都要在祭灶日前趕回家團(tuán)圓，吃自家做的灶糖，以求灶神祈福、來(lái)年全家平安，可見(jiàn)祭灶預(yù)示著忙了一年的游子要提前趕回家，在祭灶前與家人團(tuán)圓。

　　祭灶這天，家長(zhǎng)總會(huì)再三囑咐小孩子不能打碎碗碟惹灶王爺生氣。祭灶神的儀式多在黃昏入夜時(shí)舉行，一家人先到灶房，擺上桌子，向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香，并在灶臺(tái)上擺上灶糖。禱告完后，還要拿出一根灶糖放到火上燒成糖稀，然后糊住灶王爺?shù)淖?。最后，還要把灶王像從墻上揭下來(lái)，拿到院子里燒成灰，并放上一掛鞭炮，叫“送灶王爺上天”。