黑茶是我國六大茶類之一，具有古絲綢路上的美麗傳說。黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、 四川、云南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負盛名。

　　黑茶的主要成分：主要成分是茶黃素、茶紅素、茶復合多糖類化合物、氟等礦質元素。

　　黑茶的調制及飲用方法：中國緊壓茶由于地區(qū)不同，民族不同，風俗不同，所以調制方法也有所不同。目前中國生產(chǎn)的緊壓茶大多為磚茶，由于與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內(nèi)烹煮。黑茶泡飲方法很多，可選用茶壺茶具沖泡，也可以采用蓋碗、飄逸杯沖泡亦可直接煮飲。

　　黑茶具體的泡制方法：置茶量約壺二分之一或三分之一，沸水溫攝氏一百度;浸泡時間三十秒至一分鐘，從第二泡起每泡累加二十秒，可沖泡四至五次。假如用經(jīng)緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡。

　　黑茶的工藝流程：黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉和烘焙。

　　黑茶的品種：黑茶的主要品種有三尖、茯磚、黑磚、花磚、青磚茶和花卷茶幾種，每個品種的黑茶味道獨特，各具風格。

　　黑茶是一種低咖啡因的健康飲料(原料成熟度高，烘焙等因素)，與可樂以及其它茶類相比，黑茶不影響睡眠，可以一天喝到晚，堅持每天飲用效果很不錯的。