椒鹽皮皮蝦

　　材料：皮皮蝦1000克，

　　紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

做法：

　　1.紅尖椒和蒜剁成末。

　　2.油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

　　3.鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4.倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。

鹽水皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量

　　調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露

做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，

　　鹽水皮皮蝦

　　鹽水皮皮蝦

　　然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現(xiàn)，實在是道美味。