1 馬琪雅朵的做法

材料

　　濃縮咖啡機制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫適量

　　一般咖啡制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫適量

制作方法

　　在小杯的意大利咖啡中加入3大匙的奶泡，如此就完成一杯瑪琪雅朵。 鮮奶加熱至攝氏65度，將適量熱牛奶倒入「Hario奶泡壺」抽打奶泡

　　量取適量「DaVinci法式香草糖漿」，約0.5盎司(15cc)，喜愛甜食者可使用1盎司(30cc)

　　將糖漿加入濃縮咖啡中

　　將熱牛奶倒進馬克杯

　　熱牛奶倒至約八分滿

　　加入奶泡，使奶泡覆蓋整杯咖啡。

　　覆蓋上一層綿密雪白的奶泡

　　在奶泡上以焦糖醬來回劃上方格狀。視個人口味喜好酌量增減焦糖醬。

　　最后在密斯朵中加入香草糖漿，淋上焦糖醬即可，唯咖啡味道將稍淡一些。

2 馬琪雅朵簡介

　　馬琪雅朵咖啡：在意大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。瑪奇朵Machiatto在意大利文里是“印記、烙印”的意思。顧名思義，它的名字焦糖瑪奇朵就象征著甜蜜的印記。

　　琪雅朵咖啡在意大利濃縮咖啡中不加鮮奶油、牛奶，只加上兩大勺綿密細軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不像康寶藍，要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。馬琪雅朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口里還能保持層次感。

3 馬琪雅朵怎么喝

　　瑪琪雅朵由于只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比較重。因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最細致的部分。

　　要想享受馬琪雅朵的美味，就要一口喝下。馬琪雅朵因為上面有一朵淡淡的奶泡，喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝，讓咖啡進了口里還能保持層次感。

　　馬琪雅朵咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是經(jīng)過烘焙的手續(xù)，在咖啡生豆中發(fā)生些化學(xué)變化結(jié)果所形成的特色。

　　苦味：咖啡因，咖啡基本味道要素之一。

　　酸味：丹寧酸，咖啡基本味道要素之二。

　　濃醇：咖啡濃厚，芳醇的味道。

　　甜味：當咖啡生豆內(nèi)的糖分，經(jīng)過烘焙手續(xù)部分焦化後，其余的部分就是甜味了。

　　香(咖啡香)：咖啡生豆里的脂肪，蛋白質(zhì)，糖類是香氣的重要來源。

　　咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應(yīng)當把它取出來。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

4 馬琪雅朵的特點

　　瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡是奶咖啡的一種，它是先將牛奶和香草糖漿混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上網(wǎng)格狀焦糖?，旂餮哦?瑪奇朵)咖啡由于只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。

　　很多人之所以喜歡瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡，是因為它的香甜感，她不同于摩卡咖啡的厚重，它是輕柔的，如果說摩卡象黑巧克力的話，那么瑪奇朵就是太妃糖，給人柔柔的溫柔感，而且細膩的奶沫與焦糖結(jié)合后，如浮云般細膩潤滑，所以瑪奇朵通常是女孩子的最愛。

　　瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡也有冰的，但冰的瑪奇多是沒有奶沫的，建議夏天喝冰瑪琪雅朵(瑪奇朵)咖啡時附加一份Cream，這樣可以將焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈現(xiàn)另一番風(fēng)味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，愛吃冰激凌的女孩決不能錯過了。