肉桂，即是可作為中藥，又可作為一種香料。在各種鹵制品中可見它的蹤跡，當(dāng)你啃著一個(gè)鳳爪，巴拉巴拉，啃著正愉快的時(shí)候，那肉桂的香氣，已經(jīng)侵入你的舌尖，香氣縈繞，食欲大增。

　　肉桂為常用中藥，別名玉桂、油桂，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，歷代本草多有記載。肉桂有國(guó)產(chǎn)肉桂及進(jìn)口肉桂兩類，進(jìn)口肉桂主產(chǎn)于越南等地，國(guó)產(chǎn)肉桂主產(chǎn)于廣西、廣東等地，歷史上以越南產(chǎn)的肉桂質(zhì)量為佳，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的多是國(guó)產(chǎn)肉桂。

　　肉桂富含營(yíng)養(yǎng)成分，保健功效強(qiáng)，在香料中占領(lǐng)著一席之地，同樣，在中藥中的地位也是舉足輕重。肉桂的藥用價(jià)值高，主治腎陽(yáng)不足，腰肩酸軟，畏寒肢冷，宮不孕，陽(yáng)痿遺精，小便不利或尿頻，遺尿，短氣喘足，浮腫尿少。引火歸源，補(bǔ)火助陽(yáng)，散寒止痛，活血通經(jīng)。

　　其中的肉桂醛可以達(dá)到殺菌消毒防腐，特別是對(duì)真菌有顯著療效。日本醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂醛對(duì)真菌有顯著療效，對(duì)22種條件致病性真菌進(jìn)行肉桂醛抗真菌作用研究表明：肉桂醛是抗真菌的活性物質(zhì)，主要是通過(guò)破壞真菌細(xì)胞壁，使藥物滲入真菌細(xì)胞內(nèi)，破壞細(xì)胞器而起到殺菌作用。