1 開胃黃瓜皮的做法

　　做法:1.黃瓜皮是小青瓜曬干的，沒有任何添加劑，可以淘寶購買，如果太陽大，自己曬也可以。 2.取一小把黃瓜干，用清水泡十分鐘左右，時(shí)間不宜太長，保持黃瓜皮脆脆的口感。 3.黃瓜皮泡好后濾干水分備用 4.泡黃瓜皮的時(shí)間就可以準(zhǔn)備其它材料，蒜子切片，青紅椒切碎，豬肉切片備用 5.鍋里放適量油，先把肥肉炸出油來，然后放瘦肉進(jìn)去一起炒，再加上青紅椒一起炒 6.再加入泡好的黃瓜皮一起翻炒，加適量鹽，雞精，生抽 7.喜歡顏色深的，還可以加點(diǎn)老抽 炒好后裝盤，就是色香味俱全的一道菜，黃瓜皮很脆，有黃瓜特有的清香，吃起來又脆又香和新鮮黃瓜是不同的口感，更加下飯，更加好吃。

　　1. 黃瓜洗干凈后，用刨皮器把黃瓜皮刨成一條條的。2. 根據(jù)自己的口味，放適量糖、醋和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。3. 冰箱冷藏1—2小時(shí)就可以吃了。酸酸甜甜，涼涼脆脆的。真的開胃。黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤。一般喜歡pH5.5-7.2之間的土壤，但以pH值為6.5最好。

2 開胃黃瓜皮的營養(yǎng)價(jià)值

　　黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。

　　黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

3 開胃黃瓜皮的價(jià)格

　　廣東省廣州市白云區(qū) 黃瓜 德瑞特721黃瓜：1.2元/噸，山東省聊城市莘縣 黃瓜 德瑞特721黃瓜30：0.8-1元/斤，河北省邯鄲市館陶縣 黃瓜 雙豐黃瓜小條中條，依客戶要求收貨，盡量讓客戶滿意。：1.4元/斤，河北省邯鄲市永年縣 黃瓜 中農(nóng)106黃瓜：0.2-0.5元/斤，山東省臨沂市沂南縣 黃瓜 新品種108黃30-35厘米：1-0.7元/斤，山東省聊城市東昌府區(qū) 北京朝陽區(qū)大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-黃瓜：1.6元/斤(持平) 北京市華墾岳各莊批發(fā)市場(chǎng)-黃瓜：0.8元/斤(持平) 北京豐臺(tái)區(qū)新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-黃瓜：1.2元/斤(持平) 北京市錦繡大地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)-黃瓜：1.05元/斤 北京市通州八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)-黃瓜：0.95元/斤(持平)

　　黃瓜含水量為96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但吃黃瓜不能隨心所欲，其中頗有講究。廚房里的美容劑黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。

4 開胃黃瓜皮的簡介

　　黃瓜(學(xué)名：Cucumis sativus L.)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生;花梗纖細(xì)，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實(shí)長圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖?；ü谙募?。中國各地普遍栽培，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培;現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。

　　葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16(-20)厘米;葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，長、寬均7-20厘米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個(gè)角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時(shí)邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3厘米，深2-2.5厘米，有時(shí)基部向后靠合。果實(shí)長圓形或圓柱形，長10-30(-50)厘米，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米?；ü谙募?。