1 冰糖梨水簡介

　　雪梨其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤肺止咳，對器官和肺部有好多的功效。

　　吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　雪花梨1個約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

2 冰糖梨水的做法

　　將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用;

　　雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養(yǎng)的;

　　將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi);

　　加入2L左右的水，燒開;

　　轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。

　　做梨水的梨最好使用雪花梨，因為雪花梨有較高的藥用價值，具有清心潤肺，利便，止咳，潤燥清風(fēng)，醒酒解毒等功效，中藥“梨膏”即是用雪花梨配以中草藥熬制而成的。

　　熬梨水的時候不用去梨皮，因為梨皮的營養(yǎng)很豐富，放心，不會有澀味的。

3 冰糖梨水的營養(yǎng)價值

　　雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效，特別適合秋天食用。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。

　　梨性偏寒助濕，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。

　　梨含果酸較多，胃酸多者，不宜多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。

4 冰糖梨水的價格

　　冰糖梨水的價格主要受到雪梨的價格影響，冰糖梨水的制作方法很簡單，其實大家可以自己制作。

　　1. 將鴨梨洗凈，去皮。

　　2. 去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。

　　3. 將處理好的梨，切成滾刀塊。

　　4. 鍋中加入適量水，燒至快開時，將冰糖放進去，小火加熱至冰糖融化。

　　5. 冰糖化完后，把梨塊放進去。

　　6. 大火煮開后，改為小火熬煮15分鐘左右即可。