1 米莧菜的價(jià)格

　　江西樂平蔬菜批發(fā)市場3元/斤

　　湖南花板橋批發(fā)市場0.8元/斤

　　江蘇宜興蔬菜副食品批發(fā)市場3.895元/斤

　　湖北白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場5元/斤

　　湖北蟠龍蔬菜批發(fā)交易市場3.5元/斤

　　北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場8.75元/斤

　　北京岳各莊批發(fā)市場5.5元/斤

　　浙江嘉興蔬菜批發(fā)市場2.645元/斤

　　湖北黃石農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場6元/斤

　　江蘇無錫朝陽農(nóng)貿(mào)市場2.17元/斤

　　湖北皇經(jīng)堂批發(fā)市場2.6元/斤

　　廣東汕頭農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場4.8元/斤

　　河南河南鄭州市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心2.285元/斤

　　北京八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場10.465元/斤

　　江蘇南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場4.5元/斤

　　江蘇凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場2.03元/斤

　　安徽周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場3.25元/斤

　　浙江紹興蔬菜果品批發(fā)交易中心2元/斤

　　北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場2.25元/斤

　　浙江金華農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場3.65元/斤

2 米莧菜的功效與作用

　　莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。

　　莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。

　　莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　促進(jìn)兒童生長發(fā)育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。

　　同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進(jìn)作用;莧菜對于維持正常心肌活動，促進(jìn)凝血也大有裨益，這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

3 米莧菜的做法

　　蒜米莧菜

　　清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　材料

　　莧菜 1斤

　　蒜米 適量

　　鹽 適量

　　油適量

　　做法

　　1.買回來的莧菜擇好用清水沖先干凈

　　2.準(zhǔn)備好蒜米

　　3.鍋里倒進(jìn)豬油燒熱，下入冼好的莧菜

　　4.加鹽翻炒

　　5.再把蒜米放進(jìn)去炒均勻

　　6.待莧菜煮熟入味出鍋裝盤。

　　上湯米莧菜

　　原料：米莧菜一把，蒜米，鹽，味精，蠔油

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)熱油放入蒜米爆香

　　2.倒入一碗清水(有高湯更好了)

　　3.把鍋內(nèi)的水燒開

　　4.把米莧菜放入鍋內(nèi)

　　5.待鍋內(nèi)再次沸騰時(shí)再放入一些蒜米

　　6.把米莧菜翻炒一下，加入適量鹽

　　7.加適量雞精，然后把米莧菜撈出

　　8.撈出的米莧菜擺盤，在上面淋一層蠔油即可

4 米莧菜簡介

　　莧菜，莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。

　　莧菜葉片卵形、菱狀卵形或披針形，長4-10厘米，寬2-7厘米，綠色或常成紅色，紫色或黃色，或部分綠色加雜其他顏色，頂端圓鈍或尖凹，具凸尖，基部楔形，全緣或波狀緣，無毛;葉柄長2-6厘米，綠色或紅色?；ù匾干钡较虏咳~，或同時(shí)具頂生花簇，成下垂的穗狀花序

　　花簇球形，直徑5-15毫米，雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵狀披針形，長2.5-3毫米，透明，頂端有1長芒尖，背面具1綠色或紅色隆起中脈;莧菜花被片矩圓形，長3-4毫米，綠色或黃綠色，頂端有1長芒尖，背面具1綠色或紫色隆起中脈;雄蕊比花被片長或短。胞果卵狀矩圓形，長2-2.5毫米，環(huán)狀橫裂，包裹在宿存花被片內(nèi)。

　　莧菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發(fā)芽困難。要求土壤濕潤，但不耐澇，對空氣濕度要求不嚴(yán)。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質(zhì)柔嫩，產(chǎn)量高。