對于喜歡烹飪的人群而言，對于刀具的選擇也是很慎重的。我們對于刀具的認識，很多人都是局限于鐵質刀具的。其實呢，陶瓷也是可以被制作成陶瓷刀具使用的哦，是不是讓你覺得很意外呢。我們今天就來了解下陶瓷刀具各方面的知識吧。

陶瓷刀具定義

陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓研制而成，所以稱為陶瓷刀。陶瓷刀呢，是現(xiàn)代高科技的產物，有著傳統(tǒng)刀具無以比擬的優(yōu)點，被稱為貴族刀;是采用科技納米氧化鋯為原料的，高雅名貴不言而喻;它的耐磨性是金屬刀具的60倍。

陶瓷刀具好用嗎

1. 陶瓷刀的耐磨性是金屬刀的60倍。

2. 綠色環(huán)保： 無鉛、無毒、耐酸、耐堿，永不生銹，健康環(huán)保;保持食品原色、原味，盡享美食風味，不與食物發(fā)生任何反應，真正的健康產品!

3. 陶瓷刀的刀面不會與食物中的酸堿成分反應，所以能夠留住食物的營養(yǎng)和新鮮。

4. 陶瓷刀雖然質地是足夠堅硬的，但是抗摔程度還是遠遠不如金屬刀具的，所以如果是砍骨頭等堅硬大塊的食物的話，還是用金屬刀具比較合適的。

陶瓷刀具特點

1. 耐磨性好，可加工傳統(tǒng)刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料。

2. 不但可以對高硬度材料進行粗、精加工，也可進行銑削、刨削、斷續(xù)切削和毛坯拔荒粗車等沖擊力很大的加工。

3. 陶瓷刀切削時與摩擦力小，切削不易粘接在刀片上;不易產生積屑瘤;可以進行高速切削。

4. 刀具耐用度比傳統(tǒng)刀具高幾倍甚至幾十倍，減少了加工中的換刀次數(shù)，保證被加工工件的小錐度和高精度。

5. 耐高溫，紅硬性好?？稍?1 200℃下連續(xù)切削.，所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬質合金高很多。可進行高速切削或實現(xiàn)“以車、銑代磨”，切削效率比傳統(tǒng)刀具高 3-10倍，達到節(jié)約工時、電力、機床數(shù) 30-70%或更高的效果。

6. 氮化硅陶瓷刀具主要原料是自然界很豐富的氮和硅，用它代替硬質合金，可節(jié)約大量 W、 Co、 Ta和 Nb等重要的金屬。

編輯總結：以上呢就是小編關于陶瓷刀具好用嗎以及陶瓷刀具特點的介紹啦。大家在閱讀了這篇文章以后，有沒有對于陶瓷刀具的各方面知識有了更加全面的了解呢，這樣的陶瓷刀具你喜歡嗎?