大學(xué)廚師這個專業(yè)被叫做烹飪工藝與營養(yǎng)，其課程的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有 : 烹飪原料學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳，烹飪美學(xué)，廚房英語等。

廚師是餐飲烹調(diào)師，是屬于餐飲行業(yè)。