華萊士不一定是24小時營業(yè)。在不同的地方，華萊士的營業(yè)時間也不一樣，華萊士不屬于全國統(tǒng)一規(guī)定的營業(yè)時間，一般都是在24點前打烊，23點或者22點都可以，華萊士總部并不會提出反對意見。

如果店鋪所在地有較多喜歡吃夜宵的人群，可以將關門時間定在23點或者23點半，以服務這些客戶。

若店鋪所在地一到了22點之后就冷清下來，可以將關門時間定為22點或21點半。

早上有早餐賣的華萊士7點開門，沒有的9點開門，中途不休息，到晚上12點關門。