慢燉鍋是燉鍋的一種。慢燉鍋雖然燜煮東西的過(guò)程很漫長(zhǎng)，但是卻可以保證所煮的食物的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，還能夠有效地保留下來(lái)。本篇百科將為你介紹慢燉鍋怎么用、慢燉鍋食譜、慢燉鍋哪個(gè)牌子好等信息。

1慢燉鍋怎么用

　　1.一插上電源就進(jìn)入待機(jī)狀態(tài)，所有的功能燈都閃亮，數(shù)碼管不亮。

　　2.按OFF/ON鍵進(jìn)入高檔，高檔燈亮，按OFF/ON鍵可退出工作，回到待機(jī)。

　　3.按功能鍵LOW/HIGH/WARM可選擇：低檔、保溫、高檔、低檔循環(huán)選擇。

　　4.在高檔和低檔時(shí)，可按上升或下降鍵設(shè)定工作時(shí)間，最大值為24小時(shí);最小值為30分鐘。

　　5.高檔和低檔若設(shè)定了工作時(shí)間，工作完成后，自動(dòng)轉(zhuǎn)入保溫一直工作直到關(guān)掉電源。

　　6.若高檔和低檔不設(shè)定工作時(shí)間，則為無(wú)限時(shí)工作。

　　7.保溫檔是無(wú)限時(shí)工作。高檔為全功率 。低檔為半功率。

2慢燉鍋哪個(gè)牌子好

　　漢美馳 SCO-35HA陶瓷不銹鋼電慢燉鍋電燉盅

　　這款在大型網(wǎng)絡(luò)商城上熱賣(mài)的產(chǎn)品在外觀上采用了宮廷紋，給人一種高貴的感覺(jué)，鍋蓋采用鋼化玻璃材質(zhì)，非常結(jié)實(shí)，而且有密封扣板，能夠有效防止食物溢出，這小小設(shè)計(jì)對(duì)于喜歡野外燒烤的吃貨們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是一個(gè)福音;在內(nèi)膽方面這款產(chǎn)品采用了上等陶瓷，可以有效的防止粘鍋和受熱不均勻的情況發(fā)生，并且易拆卸，方便清洗;最要值得一提的是，這款產(chǎn)品通過(guò)環(huán)繞立體加熱的技術(shù)保證了在細(xì)火慢燉下將食物充分分解，而又不流失營(yíng)養(yǎng)，工作時(shí)最高溫度不會(huì)高于100攝氏度也就意味著你不需要像以往的燉鍋哪樣需要算好時(shí)間以免燉煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)超過(guò)沸點(diǎn)水燒干導(dǎo)致食物營(yíng)養(yǎng)流失。總的來(lái)說(shuō)這款產(chǎn)品外形時(shí)尚，功能強(qiáng)大對(duì)于喜愛(ài)外出野炊的朋友來(lái)說(shuō)是一款不可多得的燉鍋。

　　德朗 MD-01玻璃養(yǎng)生慢燉鍋

　　這款產(chǎn)品除了擁有晶瑩剔透的華麗外表，在煲湯 煮粥 尤其是燉煮方面都是一把能手，220V的電壓，300W功率3L的容量，分為快慢兩檔調(diào)節(jié)按鈕，能夠滿(mǎn)足你在燉煮時(shí)的不同需求，玻璃鋼采用了高硼硅特種材料，安全無(wú)毒。蝶形設(shè)計(jì)的加熱底座具有耐高溫和防水的作用，這種設(shè)計(jì)讓受熱也更加均勻，降低了粘鍋的發(fā)生。除了這些這款產(chǎn)品還能夠在加熱過(guò)程中，慢慢的補(bǔ)充足夠的水分到材料中，把原材料的精華完全的釋放，鎖住食物的營(yíng)養(yǎng)。散熱口還有著防蟲(chóng)設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)之處彰顯品質(zhì)，可以說(shuō)在200元價(jià)位上這款慢燉鍋具有極高的性?xún)r(jià)比。

　　蘇泊爾 DKZ10A2-80迷你煲湯慢燉鍋

　　這個(gè)牌子對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都應(yīng)該不陌生，可以說(shuō)是中國(guó)炊具行業(yè)的老大哥，慢燉鍋品牌推薦當(dāng)然少不了它;這款小巧時(shí)尚的慢燉鍋一面世就受到許多年輕人的喜愛(ài)，這款售價(jià)定在100元左右的產(chǎn)品有1升的容量，上蓋還設(shè)計(jì)有提手硅膠套，非常的貼心，對(duì)于需要考慮攜帶的人來(lái)說(shuō)是不可多得的精品，而它在性能方面并不馬虎，采用了分體式防燙內(nèi)膽把手和一鍵控制方式，操作起來(lái)安全便捷，更為重要的是內(nèi)膽采用了優(yōu)質(zhì)白瓷，所以燉起來(lái)更容易入味，讓傳導(dǎo)熱的速度變慢下來(lái)，更容易保溫?？偟恼f(shuō)來(lái)這款小巧的燉鍋雖然外觀精美但是容量也有限，1L的容量差不多是一個(gè)人的食量，所以非常適合在校學(xué)生，單生人士使用。

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3慢燉鍋食譜

　　一、無(wú)味精慢燉鍋牛肉面

　　材料

　　牛肉：兩磅。中國(guó)店的牛腩最好。否則用美國(guó)店的牛排骨(三磅)(經(jīng)常有DEAL的那個(gè)比較肥的0.99/LB)。

　　干料：2到3顆八角，1到2顆草果，一支干桂皮掰斷，一撮(三個(gè)指頭捏)丁香，一撮茴香，幾顆干辣椒，一小勺鹽。

　　新鮮料：半個(gè)洋蔥，三大片姜，幾個(gè)大蔥頭

　　醬料：一大勺生抽(別用老抽，太黑)

　　做法

　　1。牛肉過(guò)開(kāi)水，煮10分鐘，如果省了這步，慢燉鍋就出來(lái)大量絮狀物。

　　2。所有的東西倒進(jìn)慢燉鍋，水加到差2-3英寸滿(mǎn)鍋。開(kāi)始燉吧，晚上睡前換成‘LOW' 。第二天就好了。鍋上有一層油，用大湯勺撇掉。

　　二、慢燉鍋紅燒肉

　　材料

　　五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽

　　做法

　　1.五花肉切成麻將大小的塊，姜切片，蒜拍碎

　　2.鍋里放水和姜片，大火燒開(kāi)，把豬肉放進(jìn)去焯一分鐘，把豬肉撈出來(lái)，洗干凈

　　3.鍋里的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進(jìn)去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可

　　4.把豬肉盛出，放花生油，姜絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

　　5.把豬肉放進(jìn)去加老抽充分炒上色

　　6.倒進(jìn)料酒，可以倒多一點(diǎn)，去腥。加進(jìn)沒(méi)過(guò)紅燒肉的水，大火燒開(kāi)

　　7.轉(zhuǎn)到砂鍋電燉2個(gè)小時(shí)，再倒到炒鍋里，放鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

　　三、慢燉鍋香菇雞湯

　　主料

　　中小型母雞 (1只)

　　輔料

　　大花菇 (4朵) 牛肝菌 (6-8朵) 枸杞籽 (1撮) 姜 (2片)

　　1、鍋放冷水，雞只清洗好從些背煎去脊骨，再開(kāi)半，脊骨不要扔，也可煲湯的，將牛肝菌和冬菇浸泡一會(huì)，洗凈，放進(jìn)鍋內(nèi)，再撒一撮枸杞籽，開(kāi)high(大火)那檔，等到水開(kāi)時(shí)，讓它開(kāi)5-10分鐘，用勺撇去浮沫和浮起來(lái)的油。

　　2、再用low (慢火)檔，如果怕漏氣失掉香味，可箍上橡皮圈，橡皮圈是賣(mài)時(shí)隨煲附上的。

　　3、喝湯時(shí)酌量加鹽即可。

　　四、柴魚(yú)燉排骨

　　材料：小排骨半公斤;柴魚(yú)兩片。注：柴魚(yú)是香港和廣州一帶朋友喜歡的魚(yú)片干貨，用鰹魚(yú)制作。柴魚(yú)干是淡的，沒(méi)有刺，像干柴一樣很結(jié)實(shí)，海外華人雜貨店都有賣(mài)。沒(méi)有柴魚(yú)可以用別的干魚(yú)片代替。

　　制作方法：小排骨用沸水煮一下，水滾后再煮一分鐘，然后把血水全部倒掉，洗干凈排骨。海外朋友買(mǎi)的豬肉據(jù)說(shuō)都有一股臊味，用這個(gè)辦法是最好的解除臊味的辦法。再把柴魚(yú)干剪成小塊，不必浸泡。加料酒，鹽和少許生抽醬油，再放點(diǎn)花椒，八角和生姜等香料，加上滾水就完事了。

　　制作時(shí)間：5小時(shí)后排骨也爛了，干魚(yú)塊有些膨脹，口感有些像海綿，里面飽含鮮湯。

　　食用方法：將排骨和柴魚(yú)撈出來(lái)裝盤(pán)，再炒個(gè)青菜，剩下的湯作為一個(gè)湯，兩菜一湯10分鐘完成。有魚(yú)有肉有蔬菜有湯，健康不油膩。

　　五、羊腿燉混合豆

　　材料：羊腿一公斤，混合豆一包375克。注：混合豆在西人超市里很多，由很多種豆類(lèi)，大麥等五谷雜糧組成，營(yíng)養(yǎng)很好。沒(méi)有羊腿用排骨或是別的肉類(lèi)都可以。

　　制作方法：也是將羊腿在沸水中煮后清洗，加料酒，鹽和少許生抽醬油，再放點(diǎn)生姜和香料，加上滾水就完事了。

　　制作時(shí)間：5小時(shí)，羊腿和豆類(lèi)燉的稀爛，入味。

　　食用方法：每人一碗羊腿豆湯，再烤一些法式面包(棍子面包)，斜切后涂上自己喜歡的調(diào)料，再放一盤(pán)生菜，上面稍微放一點(diǎn)橄欖油。15塊錢(qián)可以供4-6個(gè)人食用，葷素搭配，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，色香味美。