炒菜用什么鍋好？我們在炒菜的時候都離不開鍋具，在市場上鍋具有很多不同的分類。消費者面對市場上眾多品牌的鍋具，那么在選購的時候該怎么去選擇鍋具呢？炒菜鍋哪個牌子好呢？接下來就為大家介紹炒菜用什么鍋好以及炒菜鍋哪個牌子好的相關內容。

一、炒菜用什么鍋好

在市場上鍋具有很多分類，在了解炒菜用什么鍋好之前，建議先了解一下鍋的分類。接下來就為大家介紹炒菜用什么鍋好以及炒菜鍋的分類。

炒菜鍋的分類：

根據(jù)鍋的材質的不同，鍋主要分為鐵鍋、鋼鍋、不銹鋼鍋以及鋁合金鍋等；根據(jù)鍋的造型的不同，鍋又有著平底鍋、半圓弧型炒鍋、圓筒型鍋等之分；根據(jù)鍋的功能的不同，鍋分為高壓鍋、電飯鍋、火鍋、炒鍋、湯鍋等。建議在炒菜過程中，人們主要使用的鍋就是平底鍋和半圓弧型炒鍋。

炒菜用什么鍋好：

1、鐵鍋

在炒菜的時候，平底鍋和半圓弧型炒鍋時人們炒菜時*常用的鍋。但是這兩種鍋在材質上有很多種。使用鐵鍋炒菜*安全。鐵鍋是我國人們使用歷史*悠久的鍋種，也是*安全的炒菜用鍋。一般情況下，合格的鐵制鍋是不含有其他化學物質，也不會產(chǎn)生氧化問題。

2、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋是人們常使用的鍋具之一，不銹鋼鍋具有很強的化學穩(wěn)定性和耐高溫性，長時間使用不銹鋼鍋來炒堿性或者酸性菜，將會破壞不銹鋼鍋的穩(wěn)定性，而且不銹鋼鍋中的有害元素將會溶出。

3、鋁合金鍋

鋁合金鍋是一種導熱性和穩(wěn)定性極為出色的合金，但是由于鋁是一種對人體有害的元素，在長時間使用中，難免會發(fā)生反應，溶出鋁物質，所以，炒菜時應該盡量少使用鋁合金鍋。

總結：所以總的來說，炒菜的時候*是使用鐵質鍋。要是使用其他材質的鍋具的話，不建議長時間使用。

二、炒菜鍋哪個牌子好

在市場上炒菜鍋有很多品牌，那么在選購的時候，炒菜鍋哪個牌子好呢？接下來小編為大家總結了四家炒菜鍋品牌，供大家選擇。

1、蘇泊爾

蘇泊爾是中國炊具行業(yè)首家上市公司，其是1994年在臺州創(chuàng)立，2002年總部遷至杭州，目前在杭州、臺州、紹興、武漢和越南建立了5大研發(fā)制造基地，擁有10000多名員工。

2、愛仕達

愛仕達公司致力于不粘鍋、壓力鍋、硬質炊具、不銹鋼炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等廚房用具的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務，是目前中國*的廚具生產(chǎn)基地之一。愛仕達主要業(yè)務是以產(chǎn)業(yè)*為主，涉及炊具、廚房小家電、汽車零部件等相關業(yè)務。

3、菲仕樂

菲仕樂是*古老的鍋具品牌之一，同時其也是世界上*昂貴的鍋具之一。在過去幾十年中，僅在鍋具的發(fā)明創(chuàng)造上菲仕樂就取得了200多項發(fā)明專利。為整個廚具鍋具行業(yè)的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻。

4、膳魔師炒鍋

膳魔師炒鍋是世界知名的保溫容器品牌，同時其也是一家極具影響力企業(yè)、高新技術企業(yè)，專業(yè)真空不銹鋼家庭系列用品制造企業(yè)。

三、炒菜鍋怎么選

1、材料

在選擇炒菜鍋的時候，就炒菜鍋使用的材料方面來說，選擇鐵鍋比較好。因為在鐵鍋中含有的鐵元素比較高。在使用鐵鍋炒菜過程中，能以鐵離子形式融入在我們做的菜湯里，容易被人體吸收利用。而且對于缺鐵性貧血的人來說，是不錯的選擇，長期使用可以補充大量的鐵元素。但是有一個缺點就是鐵鍋容易生銹，建議在每次做好飯之后及時對它清洗，然后將其晾干就可以了。

2、玻璃鍋蓋方便看

在選擇炒菜鍋的時候，鍋蓋也是必不可少的，建議采用玻璃為原料的蓋子會比較好。因為在做飯的時候需要經(jīng)常看鍋里面的菜燒到什么樣了，這樣才能方便來調節(jié)火力的大小。使用玻璃鍋蓋的話，可以很清楚的知道里面炒菜的烹飪程度。

選購鍋蓋的時候，鍋蓋應該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營養(yǎng)成分，不會因太大的縫隙而流失掉。

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