刀具品牌有：十八子作、張小泉、雙立人、蘇泊爾SUPOR、愛仕達(dá)ASD、菲仕樂、銀鷹、永光、盛達(dá)、陳枝記。十八子作質(zhì)量最好。不管廚房刀具什么牌子好，我們?cè)谶x購刀具時(shí)，首先要注意以下幾個(gè)方面：1、看材質(zhì)：從材質(zhì)上看，菜刀分為鐵刀、不銹鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。2、看刃口：菜刀的開刃方式分為機(jī)器開刃和手工開刃，所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數(shù)更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會(huì)更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，無缺口的。3、看手柄：在刀柄方面主要材質(zhì)有木質(zhì)，工程塑料、鋼柄等，各有優(yōu)點(diǎn)。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊強(qiáng)度和表面硬度，有比較好的尺寸和穩(wěn)定性，其次還要有一定的耐化學(xué)藥品性和良好的電氣絕緣性，再者，就是握感要好，光滑亮麗不傷手，有防滑設(shè)計(jì)。4、菜刀的輕、薄也是很關(guān)鍵的?！般~薄響，鐵薄快”，是說銅做樂器，越薄敲擊發(fā)聲越大；鐵制刀具，越薄越鋒利，強(qiáng)調(diào)菜刀刀身一定要薄，刃薄才鋒利，與俗話常說的“快馬輕刀”異曲同工。

陽江十八子，不容易生銹，而且鋒利。

刀具品牌有：蘇泊爾SUPOR、巧媳婦、鄧家刀、KAI貝印、愛仕達(dá)、王麻子、張小泉、十八子作、雙立人。王麻子質(zhì)量最好。王麻子始創(chuàng)于清朝順治八年（1651年），是聞名海內(nèi)外的中華老字號(hào)。其傳統(tǒng)鍛制技藝已被國務(wù)院確定為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。歷史上，王麻子一直是中國刀剪業(yè)的代表，中華刀剪文化的象征，政府和社會(huì)各界高度重視。王麻子刀剪以鋼質(zhì)精良、刃口鋒利、經(jīng)久耐用而馳名中外。王菜刀采用木質(zhì)材料，充分考慮到了經(jīng)常切菜時(shí)的煩惱，從而增加了舒適度，這一點(diǎn)設(shè)計(jì)不僅把菜刀打造的非常美觀，也大大增加了用戶的體驗(yàn)，刀被設(shè)計(jì)得比較寬，那是因?yàn)橄碌兜臅r(shí)候會(huì)更加省力，刀口上方采用了磨砂設(shè)計(jì)，使人們?cè)谇腥獾臅r(shí)候不會(huì)粘油，刀柄處也采用釘子，增加了牢固度，避免手柄晃動(dòng)。產(chǎn)品于一九八零年榮獲國家輕工產(chǎn)品最高質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)，歷屆全國同行業(yè)質(zhì)量評(píng)比第一，連續(xù)八屆被全國四十六家商場(chǎng)及“消費(fèi)時(shí)報(bào)”評(píng)為全國最受消費(fèi)者歡迎的輕工產(chǎn)品，一九九零年獲首屆輕工博覽會(huì)金獎(jiǎng)，二零零二年被國家日用五金行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心評(píng)為“信得過”產(chǎn)品。