1 雪媚娘簡介

　　雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源于日本當地發(fā)明各種草莓大福的一位夫人，因制作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。

　　雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦!“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話，粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡采用鮮果，是傳統(tǒng)雪媚娘的最重要流派。

2 雪媚娘的做法

　　1.將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻

　　2.將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

　　3.將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合

　　4.將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)

　　5.將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘

　　6.蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻

　　7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉

　　8.鮮奶油打發(fā)，放入冰箱冷藏待用

　　9.將水果切成小丁

　　10.案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份

　　11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

　　12.戴上一次性手套(或者手上套一個小號保鮮袋)，一只手托著粉皮，往上放一勺打發(fā)好的奶油

　　13.再放入切好的水果丁

　　14.上面再鋪一層奶油

　　15.將面皮包裹好，捏緊收口

　　16.最后將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了

3 雪媚娘的營養(yǎng)價值

　　杏仁可以入藥，有潤肺止咳作用，而扁桃仁則無此功效。

　　一個杏仁果可以分為好多層，最外面的一層果肉不能食用，在生長期，果肉作為果核的保護層;到后期，果肉干縮開裂成為果莢，收獲果核后的果莢可以用來當飼料喂牲口。

　　研究人員發(fā)現，大杏仁皮中含有一種被稱作類黃酮的抗氧化劑，這種抗氧化劑也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。類黃酮作為抗氧化劑能保護人體細胞，能減少低密度脂蛋白(即“壞膽固醇”)受到氧化作用的攻擊。

　　類黃酮化合物。杰福瑞·布魯伯格博士說：“血液測試表明，食用帶皮的大杏仁能夠使人體內類黃酮和維生素E的含量顯著增加。”研究結果還表明，用大杏仁、大豆、膠粘纖維、植物固醇等有益心臟健康的食品組成的組合膳食能夠顯著降低膽固醇水平，其效果與治療心血管疾病的斯他汀類藥物相同。

　　中國疾病預防控制中心食品科技室主任霍軍生博士表示，維生素E和類黃酮在抵抗衰老和促進心臟健康方面有著顯著作用。無論是大杏仁表皮中類黃酮的協(xié)同作用、還是大杏仁在組合膳食中的協(xié)同作用，都使人們看到了大杏仁中維生素E和類黃酮有較強的功效。

　　芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;

　　芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

4 雪媚娘的價格

　　雪媚娘的價格一般30元就可以買到4個。

　　皮料

　　雪媚娘粉250克;涼白開水335克

　　餡

　　奶黃味、芒果奶油餡，草莓奶油餡等

　　表皮裝飾

　　大杏仁\核桃碎;芝麻;椰絲\可可\抹茶粉;糯米粉;各少許!

　　口味

　　雪媚娘和草莓大福外表有些像，其實還是有很多不同的。

　　雪媚娘有著更為輕薄的外衣，內餡也變成了清涼細膩的奶油。

　　而其中夾雜的水果粒，會使口感瞬間豐富變幻。

　　嘗過就會愛上它，就像它的名字一樣，與眾不同，令人難忘。

　　這個夏天，從這一抹清涼開始。